關注現代人的“健康生活”，高血壓、糖尿病等基礎慢病是不得不提的“危險因素”，糖尿病是一種慢性代謝性疾病，伴隨著血糖長期飆升，不少人都為此付出了一定的代價。在“降糖”這件事上，如何做能更加穩妥？食物方面應該怎樣選擇？一些文字助力大家靠譜控糖。
吃某種食物可以快速降糖？
如果您看到這個類型的科普文章、這樣的題目，那它一定是一則“謠言文章”。和降壓、抗癌類似，食物的攝入並不存在神奇的“降糖”作用。降糖、控糖本是一件包括飲食、休息在內的多方面共同達成的事情，食物不是藥物，靠單純的吃食並不會對身體的某種症狀、疾病有強大的改變。
在控糖、降糖這件事上，飲食要調整，但前提仍然是“多樣進食，均衡營養”，在這個基礎上，有一些新鮮食物建議各位可以適當偏向多吃。
六種食物，建議大家可以在食物多樣的原則上偏向食用：
- 山藥：
一種建議大家可以當主食食用的粗雜糧主食，膳食纖維含量不低，攝入之後本身可以延緩血糖升高；另外山藥的升糖指數較低，食用之後本身也會引起很高的血糖波動；更何況山藥中還含有一定的黏液蛋白，而這種物質在動物實驗中也有一定的輔助降糖作用（現實生活中應該區分考慮），所以常吃對維持健康血糖有不錯的作用。
- 番茄：
酸甜可口、長相誘人、玲瓏剔透、汁液飽滿；一種能生吃且能熟吃的新鮮蔬菜，維生素C、番茄紅素、水分物質、膳食纖維等營養素的含量皆比較豐富，常吃對於血糖有一定的“穩定和促進作用”；作為新鮮蔬果中的代表性食品，建議大家可以多吃，無論是對於男性朋友還是女性朋友，番茄都是一種“值得誇讚的美食”。
- 秋葵：
黏黏的液體，尖尖的形狀，“秋葵”可是這些年被很多人抬愛的一種蔬菜，其中含有不少的水溶性膳食纖維，這種物質可以促進腸促胰泌素分泌（拋開劑量來看），促進胰島素分泌；同時纖維素類物質的存在還可以促進腸道蠕動，延緩血糖升高，推薦常食。
- 苦瓜：
味道雖苦，但它是一種“具有內涵的蔬菜”。苦瓜當中含有一定量的苦瓜素，這是一種“類似胰島素的植物性物質”，熱量低、纖維素含量高且利於減肥，這是一種不錯的食材。
- 金針菇、香菇等菌菇類食品：
這同樣是生活中建議糖友可以多吃的一類食材。各種菌菇類食品中含有充足的膳食纖維，這種營養物質被稱之為“血糖的福星”，延緩血糖的劇烈升高，建議每日餐食中皆該食用。
- 燕麥、蕎麥：
一方面，燕麥和蕎麥中同樣含有充足的膳食纖維。其中可溶性膳食纖維在胃腸道與葡萄糖形成黏膠，減緩糖的吸收；而不溶性膳食纖維在腸道吸附水分幷包裹食物，使食物和消化液不能充分接觸，延緩食物消化，從而降低餐後血糖，同時還能協同降脂、軟化糞便、促進腸道蠕動。
另一方面，燕麥、蕎麥中含有的鎘元素對胰島素的分泌有積極的促進作用，更利於控糖降糖。
糖友巧控糖，飲食上應該注意這些：
- 種類要豐富，多吃些不同種類的食物，特別是粗雜糧、雜豆以及新鮮的蔬果（果要注意食用量和食用時間）、菌菇類等素食品。
- 烹飪方式要講究，低溫烹調更健康，比如說蒸煮燉和涼拌，刻意減少炒菜、炸食、烤肉等食物的攝入量。
- 控制總熱量很關鍵，減少高脂肪、高蛋白食物的攝入量，減肥的飲食法則同樣適合於控糖。
- 關注飲食細節，控制食鹽和油脂的添加量，避免攝入精製糖。
- 飲食要清淡，拒絕辛辣刺激，拒絕由於飲食誘發便秘等問題，對於血糖只會雪上加霜。
生活中有不少的糖尿病患者，面對著岌岌可危的高血糖，請各位從實際生活出發，做好基礎飲食的調節，吃多種食物，多樣少量；注意烹調細節，煮、蒸更靠譜；全面調整，方可安全控糖。
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