今天哩哩做早餐的时候本来想吃蛋炒饭，结果冷饭昨天因保管不善馊掉了，浪费粮食可耻，哩哩狠狠地鄙视了一下自己。看着拿出冰箱的四个鸡蛋，想想蒸水蛋吃好了，好像好久没有吃过这个了，上次吃还是两个月前，这次干脆做一个不一样的蒸水蛋好了，刚好哩哩昨天熬了香菇下饭酱~想到这下决定勒，开始动工。
哩哩私房丨那不勒斯蒸水蛋
哩哩私房菜丨第12期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家。
我们先看看素材需要哪些；
鸡蛋（4枚）
海虾米（一碟约20g）
温水（400ml左右实际用了300左右）
黑胡椒（少许）
干欧芹（少许）
迷迭香（少许）
我们开始制作吧~
1.鸡蛋打入盆盆里
2. 加入300ml温水，用打蛋器搅搅搅拌匀。
3. 搅拌到都是这样子的泡泡就可以停了，鸡蛋打的越均匀越好吃哟~
4. 用漏勺把这些泡泡慢慢舀出丢掉（一定要有耐心哦，泡泡越少颜值越高哈哈）
5. 弄好以后倒进装水煮蛋的碗子里，让鸡蛋静静，不要打扰她。
6. 均匀的撒上海虾米，那不勒斯靠海，必须要有点海产嘛~
7. 撒好后用保鲜膜狠狠地裹住它，继续冷处理~
8. 打开铁锅锅，放入冷水中火煮沸，放好蒸架
9. 将鸡蛋连同保鲜膜一起放入，关上锅盖在沸腾状态蒸10分钟。然后关火自然焖5分钟（这步很重要哟~）
10. 蒸好上桌，撒上黑胡椒粉、欧芹、迷迭香，再加一勺哩哩自制的香菇豆鼓葱油酱~完美，果然是那不勒斯风情水煮蛋~
11. 照相机先吃哈哈
温馨小提示：
1.鸡蛋一定要打的很匀，不然内部会很难看加水一定要加温水，这样才能让鸡蛋更为丝滑
2.蒸好10分钟后焖5分钟尤其重要，不要开盖子省掉，这样会导致鸡蛋微微缩回去
3.除了虾米以外还可以放冬菇、肉末、以及各种打碎的蔬菜和肉类，大家可以自己根据喜欢的味道和种类调配
哩哩私房丨第12 期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见
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