经常吃的一道菜，下饭煮面都是绝配啦！全程没有用到一粒大蒜，不爱大蒜的可以试着做下，色香味俱全。
香辣牛腩的用料
牛腩一斤，啤酒1瓶，料酒适量，姜适量，盐1勺，八角3个，干红椒适量，郫县豆瓣一勺，火锅底料适量，香叶3片，草果2个
香辣牛腩的做法
步骤1
牛腩洗净切好用盐和料酒十分钟以上
步骤2
准备香料，八角、干辣椒、草果、香叶
步骤3
一瓶啤酒
步骤4
热锅放油，油要比平时炒菜多点
步骤5
加入腌制好的牛腩翻炒片刻
步骤6
加入香料及豆瓣酱翻炒均匀
步骤7
加入火锅底料炒至熟透油都相互渗透，植物油，辣椒油，火锅底料的黄油。
步骤8
加入啤酒武火煮开
步骤9
中小火煮半个小时以上，试试口感如果比较酥那就OK了，如果还是很硬那得继续煮，一定记得煮开后用中小火煮。
步骤10
半小时后大火稍稍收汁。
步骤11
关火，装盘。直接下饭或者煮面吃都是不错的搭配。
香辣牛腩的烹饪技巧
盐就腌制的时候少少的放点就好，因为豆瓣酱和火锅底料都有盐。
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