Manny李文輝
個人建議吃白砍雞的時候，，在點一份“小炒牛肉”
1: 牛裡脊從中間切開，切成薄片。
2:把切好的牛裡脊血水洗乾淨，放入碗中，然後，加入老抽、鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻；再放入雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製20分鐘左右備用。
3. 姜、蒜切片，小米椒切圈，香菜切斷、小芹菜切斷備用。
4. 熱鍋下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏備用。
5. 鍋留底油，把姜、蒜、爆香。
6. 再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
7.然後放入滑散的牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜斷和芹菜斷、料酒，猛火翻炒幾下，即可出鍋。
總結如下:
白切雞鹹、鮮，肉質細膩富有彈性，小炒牛肉，鹹、辣、鮮、香，肉質辣而不糙，一口雞，一口肉，滿滿的美滋滋，兩個菜碰撞在一起，就是一段美好的姻緣。
兄弟餐吧
廣式白切雞醬料
分析4種常見的醬料
1·沙姜醬
那股味道不懂怎麼形容，反正就是很特別，很濃烈，多數外地人都吃不慣，但是在廣東尤為盛行，沙姜醬提香去膩效果明顯。製作沙姜醬要準備新鮮沙姜、蒜、海天生抽、味事達、香油。
姜蔥醬
2·不喜歡沙姜醬的味道？那就換成姜蔥醬，姜蔥醬的特點就是香，隔著大老遠都能聞到，在廣東，姜蔥醬跟沙姜醬哪個受歡迎還真不好說，姜蔥醬味道鹹香回味，用來蘸白切雞肉，輕易征服外地人。製作姜蔥醬要準備生薑、蔥白、鹽、味精、雞精、熱油。
3·香辣醬
香辣醬來應戰，吃白切雞蘸點香辣醬，既能讓你品嚐到雞肉的肉嫩皮滑，強大的落差感又讓你感覺到不真實，給人一種‘漲見識’的感覺。製作香辣醬要準備：調和油、紅蔥頭、蒜蓉、幹辣椒碎、鮮指天椒、梧州辣椒醬。
4·酸甜醬
夏天高溫讓人胃口缺失，吃啥都不想吃，但是不吃又肚子餓，這時候來份白切雞蘸點酸甜醬，讓你吃了一塊就想第二塊，吃起來就停不下來。製作酸甜醬要準備鮮紅湖南椒、鮮指天椒、蒜、白醋、鹽、味精、雞精。
總結·白切雞原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。雞肉從古至今都被人們當成滋補之品，其營養價值也為人們所熟知，其中含有的蛋白質，還含有多種維生素和多種礦物質等，是人們理想的營養食物。
賀儘儘
嗨！你好！我是2胖！很高興回答你的問題！吃白斬雞的時候，我會再點一道蒜蓉粉絲開背蝦！這樣兩道菜即有雞的香、又有蝦的鮮，還有蒜蓉來開胃！
蒜蓉粉絲開背蝦做法非常簡單，疫情期間可以在家裡動手做一下！
第一步
將蝦清洗乾淨，去除蝦槍，蝦鬚，去除蝦線，拿一根牙籤在蝦身第三段處挑出即可！
第二步
用刀將蝦背慢慢地切開在盤中擺好隊形！
第三步
用開水泡發粉絲，準備大蒜切成末，小米辣切成小段放入碗中，倒蠔油、蒸魚豉油、白糖食鹽少許，
攪拌均勻！
第四步
將粉絲依次放在蝦背上，再將調好的蒜蓉均勻的倒入粉絲上，鍋中上汽蒸十分鐘，出鍋淋上熱油即可！非常的好吃又下飯！
這道菜是我的作品哦！
薛2胖
白斬雞鮮嗎？蔥油拌麵香嗎?
兩個加一起?！
emmm 我覺得很huo適[淚奔]
蔥香濃郁，牙齒間的碰撞都會有一種垂涎三尺之感。就想咀嚼咀嚼，沒法拒絕。
下面我們來做一碗嚐嚐
麵條300g（男士用量） 小蔥一大把
蝦米 蠔油 生抽 十三香 鹽 糖
小鍋小火小油配上小蔥，慢慢出香，以我的經驗先下蔥白，至金黃再加入蔥綠炸幹水分，避免糊掉。撈出瀝油。
另起一鍋開水煮麵，雙管齊下。更適合一人一餐。
趁著鍋裡底油，下入蝦米出香關火調味，稍稍收汁。以迅雷不急掩耳之勢澆在煮好的麵條上，撒上炸好的小蔥段。
挑ba挑ba ，你就胡嚕吧[給力]
新味心廚
白切雞——廣府名菜
作為一個廣東湛江人我想我來回答這個問題最合適不過了，哈哈……優質的雞肉做出來的白切雞肉質緊實，味道鮮香嫩滑，配以沙姜豉油，或薑蓉醬，完美搭配。如果你還覺得不夠那麼配以一份豬油渣生炒菜心，那股油香味在口中來回盪漾著，肯定會讓你有一種“食過返尋味”想法……
尋味美食林
對於愛吃的人來說，吃白斬雞的時候，再點一份任何食物都不夠！吃貨的世界裡就是，啥都可以來點，比如，涼拌青瓜來一份，涼皮一份，砂鍋粥一份，清蒸鱸魚一份，辣炒田螺一份，魚香肉絲一份，麻婆豆腐一份，酸菜魚一份，大蝦一份，虎皮尖椒一份等等等，要是能按菜單上挨個上菜就更開心了。
不過生活不易，不能鋪張浪費呀[呲牙]如果吃白斬雞的時候只能再點一個菜，我覺得只要是自己愛吃的都是適合的哦[呲牙]
以上任何一個菜，對我來說都很合適[呲牙]
曉記
你好！我是葉店煮意，吃白斬雞時，配上一盤蒜蓉地瓜葉或空心菜都很好吃，海南有道名菜是文昌雞，一定要配上蒜蓉薑蓉香菜醬油做的蘸水，想想都流口水了😊
葉店煮意
白粥和刀切饅頭
二胎美胖媽888
吃白斬雞時候最好來一份青菜，比如蒜茸小青菜，蒜茸蒿子稈，在配一碗米飯在來一碗湯那是最好了
記憶美食
雞油飯
