酱香型白酒近年受市场关注火爆，逐步得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒，市场销售价格最高的白酒，香型最为复杂的白酒......。
一杯酱香型白酒，是一粒糯高粱的征途，从润粮开始，要经过9次蒸煮、8个月反复发酵，7轮次取酒，再贮存6年才到你的餐桌上，经历了无数次的重复，也只有这样，才能成为世人杯中的尤物。接下来一起了解下它的价值问题～
工艺价值
在数百年来的演变中，酱香工艺体系逐渐形成，是世界上独特的酿造工艺，是中国传统白酒的活化石，伴随了民族的复兴历程，是历代酒师匠人的手艺结晶。 除了实实在在的匠心品质，更形成了抽象意义的艺术美学。
时间价值
酱香基酒的酿造，需要一年的时间；酱香基酒的贮存，又需要三年时间；酱香成品的上市，共计需要约五年时间。然而酱香酒，是一瓶有生命的酒，收藏一瓶酱香酒，意味着静待岁月，香遇未来的自己。历经岁月，愈久弥香，在老酒收藏市场里已经展现其时间价值。
初饮者而言，酱香口味一般不好入口，因为“五味俱全”，只有有年头的老酒，能够驾驭酱香孙悟空那般的“猴性”，达到既丰满又醇厚的无我境界。一旦耐住寂寞，你走过了生活中的九九八十一关，走向人生的涅槃蜕变时候，你可以开瓶了。
市场价值
资源稀缺：酱香型白酒高度依赖产区、原料、工艺，离开茅台镇方圆7.5平方公里就酿不出酱香酒，酿不出传统大曲纯粮的酱香酒。因此茅台镇酱香型白酒具有极高的不可复制性。
对身体伤害最小：酱香型白酒醉得浅，醒得快，身体负担小。纯粮酿造，无添加无色素；高温工艺和长时间的储存，上头、辣喉等刺激性物质大多挥发掉了；53度的酒精度，游离的酒精分子少；酸类和酚类化合物含量高，主脾胃对心脑血管好。
投资价值：根据《酱香型白酒国家标准》规定，具有的高端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。同时酱香白酒头素有“白酒银行”之说，尤其千斤坛封存，市场价值逐年升高。酱香酒是一瓶有生命的酒，收藏封存一坛酱香酒，意味着你和他一同历经岁月，愈久弥香，有时光印记的著称。
而中国大曲酱香型的鼻祖是茅台酱香白酒，它历史悠久，产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒，距今两千多年的汉武帝时代，茅台当地就能酿酒，史称枸杞酒，明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺成熟、数百年来，茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整。
茅台酒当地环境、气候、原料外、又有其独特的传统酿酒工艺内涵。生产工艺分制曲、蒸馏、贮存、勾调、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料、酿造期间九次蒸煮、八次发酵，七次取酒，经分型贮放，五年后包装出厂，茅台酒的酿造分两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温滴酒等特点、由此形成独特的酿造风格。
概况茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产，这是茅台区别于其他白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。所以茅台酒贵也是有它的原因的～
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