防城港马上就要进入夏天了
在这种天气里
合适带你们吃点酸辣爽口的东南亚feel
老柬记金边粉
地址：东兴市湖南路110号
非常接地气的一款柬埔寨美食，老板在湄公河边上初次吃到之后便对它念念不忘，为了把这个味道原封不动地带回国，虚心向当地厨师学了好久。
金边粉独特的风味和质地难以复刻，所以店里用的粉全部是由柬埔寨当地小作坊手工制作，再不远千里运回国内。
招牌金边粉是干捞的口味，光是配菜就有六七种，沙爹烤肉、猪心、明虾、韭菜花、藕带、绿豆芽、油葱……选料讲究，譬如沙爹烤肉，只用脆甜少油的二皮青。
最厉害的是店里的沙爹酱，是老板混迹东南亚多年的心血之作，按照个人口味从头至尾自己调制，和市面上直接买到的沙爹酱完全不同。
老板真的是个很有趣的人，闲来无事还会在店里玩吉他弹唱，路过的客人有兴趣还可以合唱。
大概也是因为拥有这样的浪漫细胞，才会跨越万水千山，坚持把异国他乡一面之缘的味道，完完整整地带回了故乡。
阿燕河内牛肉粉
地址：东兴市新东路11号
看起来很朴素的一个越南粉店，煮粉的是地道的越南阿姐，味道跟小编在河内吃过的基本一致，值得推荐。
配菜不算多，八九片宽薄的牛肉，还有一些自己加的生菜和九层塔。重点在于每天现熬的牛骨汤很香浓够味，毕竟汤底才是牛肉粉的灵魂。
所以上桌后记得先大大地嗦一口原味的牛骨汤，浅褐色的汤底咸鲜，浓郁却不腻。还可以根据自己的喜好来调，加些鱼露或挤点青柠汁。
把九层塔芽菜趁热扔进粉里，在挤上一点青柠汁。热力催出九层塔的香气，浓浓的越南风味。
青柠汁、辣椒、再带一点细盐，是惯常的蘸料搭配，或是蘸越南的甜辣酱也OK。
牛肉片薄如蝉翼，吃着和凉拌卤牛肉的质地有些类似，边上一点薄薄的油花让口感多了些丰腴。
粉比平时常吃的扁粉似乎还要更细更薄一些，不耐放，上桌就要即刻搅开慢慢吃掉，在汤里泡着不动的话口感会大打折扣。
虽然比起“火车头”少了些壕气，但是牛骨汤的纯正风味亦是加分不少，还是值得一试的。
三姐妹烤肉粉
地址：东兴市金冠路106小区5排斜对面
扎根于巷弄深处的一家小店，最出名的是它的烤肉粉和艾草鸡汤。小小的店不过几十平米，每逢饭点经常座无虚席。
腌制好的肉片架上碳火细心烤炙，在厨师的手上不断翻滚，由生变熟。被烤出来的肉，滋滋冒着烟气，仿佛被炸开了肉香，飘得人胃里的馋虫四起。
粉也和平时吃的不同，里面加了剁碎的木耳。
刷了蜜糖的肉片炙烤过后泛着润红的光泽，表皮微焦，入口香脆，嚼在口中汁水四溢。
肉片和米粉一起浸在酸甜汁水里，再加一叶生菜，就是这份烤肉粉最完整的滋味。
文火慢熬的艾草鸡汤装在青瓷汤盅里端上来，揭盖的一刹那，热气一点点在鼻尖升腾，温暖又热闹。
店里还有现做的越南春卷，马蹄猪肉粉丝木耳馅。
皮有两层，内里是丝丝缕缕的网状，外层薄得近乎透明。
入沸油炸得金黄，然后捞起放在架子里沥油晾凉，等它变脆才能卖给客人。
薄脆的春卷皮裹着肉馅的甜，蘸上酸辣的越南辣酱，总是让人欲罢不能。
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