向青春與熱血致敬

您好，很高興回答您的問題。

紅薯是日常生活中比較常見的一種食物，可以生吃也可以熟吃，味道是比較香甜的，糯糯的。而且紅薯富含豐富的蛋白質、維生素、澱粉等營養物質。

紅薯中的維生素B1、B2的含量分別比大米高好幾倍。其中的膳食纖維有助消化促排便的作用，而且進食後不易產生飢餓感！

而且真有研究發現，紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的三分之一。為什麼呢？我們接著往下看，首先100克紅薯的含糖量27%左右，熱量為100千卡左右，而100克大米、白麵食品的含糖量為75%、熱量就超過300千卡。所以，紅薯的含糖量和熱量沒有大米高，也就不足為奇了

紅薯中含有大量澱粉，吃多了會使我們有飽腹感，所以我們吃紅薯時，應該與主食或其他蔬菜搭配一起吃，一次也不可攝量太多，特別像有糖尿病，消化道不好之類的人要少吃。

希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快！

老人與海

為什麼紅薯吃起來那麼甜，含糖量熱量只有米飯三分之一呢？

紅薯它味道甜美，營養豐富又易於消化，可供大量的熱量，有的地區還將它作為主食。而米粉也是不可缺少的主食。

但是每100克紅薯的含糖量是27.7%熱量99~119千卡。每100克大米的含糖量為75%，熱量為350千卡。所以紅薯的含糖量只有米飯的三分之一。

為什麼紅薯比大米甜？

紅薯、大米都含主要成分都是澱粉。那麼為什麼紅薯比米飯甜呢？

紅薯其實剛挖的時候不是很甜，挖回來放置一段時間，再烹飪，會更加香甜。因為放置的過程中會把一部分的水分蒸發，澱粉轉化成果糖，所以更加香甜。

蘭食居

這是因為紅薯，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，所以吃起來會甜果米飯

島民吃貨小亮哥

紅薯是粗糧、有益於排毒通便，紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及多種微量元素和亞油酸等，被營養學冢們稱為營養均衡的保健食品。但是吃紅薯時，最好放置一段時間再吃。有生活經驗的人都知道，紅薯在剛收穫時味道很淡，但經過一段時間的儲藏後，紅薯的味道就會變得特別甜。

Joeyxu努力努力再努力

你好，很高興回答這個問題，我有靠譜答案。

紅薯我每年都要吃很多，它成了我家的主要雜糧。煮紅薯稀飯次數居多，也會蒸著吃紅薯、烤烤著吃。喜歡吃紅薯是因為它自然的甜味。

買回來的紅薯先別急著吃，攤開來放在陰涼通風處。等皮上起了皺紋，裡面的糖分析出來了再來吃：更好吃、更甜。

紅薯放久了，水分減少了很多，水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，因為：

一、是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。

二、是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來，自然就更甜了。

紅薯吃起來很甜，還有個原因就是：紅薯本身就含有少量的澱粉酶，所以入口後碳水化合物得以更快分解，口感就會發甜。

紅薯含有豐富維生素，老少皆宜。煮上紅薯稀飯、再來幾個包子、饅頭就是一頓營養豐富的早餐。

紅薯稀飯做法：

紅薯洗乾淨、去皮、切成小塊。將紅薯跟大米一起放入電高壓鍋里加適量水，蓋上蓋子按下雜糧鍵。

頭天晚上預約好時間，第二天早上起床就可以直接吃了。

我家的是高壓電飯鍋，有預約的功能很方便。

烤紅薯：紅薯清洗乾淨，放入空氣炸鍋中，調溫200度，定時30分鐘。我這個紅薯有些大，烤了一個小時。

平時走在大街上聞到烤紅薯的香味，都忍不住要買上幾個吃。哪管其他人說油桶烤的吃了不好什麼的，先過了嘴癮再說，哈哈，吃貨的本質。

現在有空氣炸鍋了就在家弄，就安全放心了，想什麼吃，架鍋烤就是了。

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感謝閱讀，也感謝提問者提出的好問題。“吃貨的世界，唯美食不可辜負，吃的營養才快樂”，吃好喝好才會身體好。你也贊同嗎？紫燕美食養生樂園歡迎你來一起交流美食經驗。

紫燕美食養生樂園

《紅薯吃起來比米飯甜 為啥比米飯含熱量低呢？ 》

很高興回答你這個問題，希望對你有所幫助。紅薯是很多人喜歡的食物，尤其是現在紅薯的品種也多了，有普通的大地紅薯，還有什麼紫薯啊，蜜薯啊，板栗香薯啊，越來越受食客們青睞。尤其是紅薯經過烤制之後，十分香甜，外表流油，看起來就十分的誘人。那麼有人問了，為啥紅薯這麼甜，還能當成減肥食物，甚至比米飯的含糖量和熱量都低呢？

一、有研究發現，100克紅薯的含糖量為27.7%，熱量為100千卡左右，而同樣的100克米飯、白麵等食品的含糖量為75%、熱量為350千卡左右，這樣看來，紅薯的含糖量和熱量幾乎是白麵、大米的1/3了。怪不得一些營養專家建議吃粗糧、吃紅薯之類的食品。

二、要說為啥紅薯吃起來比較甜，這個就比較專業了，澱粉酶能在溫和的條件下催化澱粉分解為小分子的還原糖，而紅薯中就含有大量的這種澱粉酶，和唾液溶解後讓人感覺吃起來有甜味。而同樣的土豆中就含量比較少，大米白麵也是如此。所以紅薯吃起來就比較香甜。

三、再發散一下，為啥紅薯吃起來能減肥呢？紅薯吃起來雖然比較軟糯，但它還有豐富的膳食纖維，能夠促進消化吸收，有效的抑制糖類轉換為脂肪，它屬於低熱低糖低脂肪食物，加上它有非常強烈的飽腹感，所以把紅薯當晚餐對減肥比較有利。

不過說到這裡，咱也說說紅薯的缺點，就是吃多了會出現腹脹、屁多、打嗝等情況。哈哈。所以不管是蒸煮紅薯時，都要烹飪熟了，紅薯中的澱粉在高溫作用下才會被破壞掉，這樣可以減少體內生成大量二氧化碳，少了二氧化碳才會減少腹脹、放屁等情況。最後，建議吃紅薯搭配青菜和少量的米飯，避免出現“燒心”的情況。

嗨吃小分隊

紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養價值非常高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

3、紅薯經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。

4、紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。

愛吃愛釣魚

紅薯的含糖量和熱量是普通大米白麵的三分之一。

紅薯是一種粗雜糧，其維生素B1含量比細糧，還富含鐵、鎂、鋅、硒等微量元素，鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也較豐富。不僅如此，紅薯中還富含豐富的膳食纖維，但是其高達15%-20%的含糖量讓不少糖友十分擔心。

麵館店主

您好，我是小物醬，在這裡我來回答你的問題。

其實紅薯的熱量非常的低，只有米飯的三分之一。幾乎沒有含脂肪和膽固醇，是一款低熱量的減肥食品，所以很多女孩子都選擇日常使用部分的紅薯。

紅薯裡面的各類微量元素的比較多，在放置一段時間之後，紅薯的味道會變的比較甜，主要是內部發生了部分變化。而且來說紅薯還富含豐富的膳食纖維，飽腹感也非常不錯。

不知道有沒有幫到你呢？如果有問題的話可以評論回覆我喲。

小物的美食開箱

紅薯的含糖量和熱量是普通大米白麵的三分之一。

紅薯是一種粗雜糧，其維生素B1含量比細糧，還富含鐵、鎂、鋅、硒等微量元素，鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也較豐富。不僅如此，紅薯中還富含豐富的膳食纖維，但是其高達15%-20%的含糖量讓不少糖友十分擔心。

其實，只要稍加控制，合理搭配，糖尿病患者也是可以吃紅薯的。紅薯和我們常吃的米飯相似，主要是澱粉，不同的是紅薯甜味較高。研究認為，常吃紅薯可以防治糖尿病。

研究人員因此做了一個研究，給患有糖尿病的老鼠吃紅薯，四周後發現，老鼠血液中胰島素水平分別降低了26%、60%，口服葡萄糖後，老鼠的血糖水平升高也得到控制。因此，研究人員認為紅薯有一定的抗糖尿病作用。

關鍵字: 飢餓感 三分之一 維生素