慕斯蛋糕的做法是什麼？

心靜的笑

特別榮幸回答您的問題！

下面是製作慕斯蛋糕的具體步驟，希望對您有所幫助。

1.麵糊製作階段：首先我們來泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個小碗裡，用涼水泡十分鐘，水要是直接就可以喝的水哦，衛生很重要。

2.然後將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆裡，隔水攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。

3.現在我們來打發淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡後，再轉高速攪打至出紋路。這種低俗轉高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來。

4.將一半的淡奶油倒入剛才做好的糊中，慢動作再看一遍，這個攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。

5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在裡面，將蛋糕糊倒進模具裡。倒一半慕斯糊進模具。然後再放一片蛋糕片在模具裡，再倒入剩下的慕斯糊。

6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動砧板排出小氣泡。然後將做好的蛋糕移到負四度至3度之間的冰箱裡凍三個小時，三個小時後拿出來，戳一下，比較結實就可以了。

7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來。這時候可以裝飾一下，放上幾塊芒果，插上一片薄荷葉，或者什麼都不做也可以。

小獅子又餓了

用料

黑白巧克力慕斯蛋糕的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

黑白巧克力慕斯蛋糕成品圖\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t

美食傑官方

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：

1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一

草莓慕斯蛋糕(3張)

 層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；

5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。

點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

七月美食

用料

淡奶油 150克黃油 10克餅乾 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許

做法步驟

1、所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量，用餅乾做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來製作完成。

2、首先將黃油放入容器裡隔水融化。

3、把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

4、把餅乾碎倒入融化的黃油裡邊

5、用硅膠刀攪拌均勻

6、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液

7、把調好的餅乾倒入模具裡

8、利用模具自帶的工具，把餅乾鋪平壓實

9、吉利丁片用涼水泡軟備用

10、取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態

12、泡軟的吉利丁隔水融化備用

13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊

14、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。

17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

18、取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！

鴻晟生活vlog

江蘇新東方張老師

很高興能回答你的問題，我最近也是瘋狂迷戀上了做慕斯蛋糕，需要用到的材料和製作方法也比較簡單，接下來是詳細的做法：

1、我準備的量是5寸蛋糕模具或者圓形飯盒的量，大家可以嘗試一下，一個人吃足夠了。

2、準備材料：100克純牛奶和100克酸奶，喜歡的水果適量加，吉利丁片5克（一片），奧利奧碎，黃油20克

3、先把黃油隔水融化，與奧利奧碎充分攪拌，平鋪在模具底部，放冰箱冷藏10分鐘，厚度大概在1釐米左右，大家如果不知道奧利奧碎要放多少，就可以先把奧利奧碎放在底部看一下多少。

4、吉利丁片在涼水中泡5分鐘，同時隔水加熱純牛奶，把泡好的吉利丁片放到純牛奶中融化，加一勺白糖一起融化完後取出

5、倒入酸奶攪拌均勻，再加入水果汁（我用的是草莓汁和芒果汁，手工榨的汁），攪拌均勻即可

6、從冰箱中拿出模具，倒入攪拌好的奶，震出氣泡，放冰箱冷藏2-4小時就能吃啦

我做了三種口味的，草莓的、芒果的、和奧利奧的，奧利奧的就是沒加水果汁，嘉樂半塊巧克力，隨後加了一些奧利奧碎。

方法分享給你們啦，希望可以幫助到你們。

你的飼養員

奧利奧草莓酸奶慕斯

用料

奧利奧草莓酸奶慕斯的做法

哈爾濱新東方烹飪

用料

奧利奧餅乾 100克

奶油奶酪 175克

鮮奶油 150克

糖 30克

新良吉利丁片 10克

鏡面：橙汁 60克

黃油 40克

芒果肉 220克

牛奶 65克

檸檬汁 10克

鏡面：吉利丁片 5克

做法步驟

1、把奧利奧餅乾放入漢美馳破壁機，選擇4檔，不到一分鐘即可打碎；

2、把奧利奧餅乾碎放入融化的黃油裡，拌勻

3、把加了黃油的奧利奧餅乾碎鋪入學廚慕斯圈底部壓實，放冰箱冷藏；

4、0克吉利丁片提前放冷水泡軟，牛奶放微波爐加熱後，放入吉利丁片軟化；

5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、檸檬汁放入破壁機攪拌杯；

6、選擇4檔攪打1分鐘，芒果奶酪糊就打得特別細膩；

7、淡奶油加糖打發至出現紋路；

8、把芒果奶酪糊分兩次與淡奶油混合，攪拌均勻；

9、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；

10、慕斯蛋糕體冷藏兩個小時後，準備鏡面，把吉利丁片放冷水泡軟，橙汁放微波爐加熱一下，加入泡軟的吉利丁片融化；

11、加了吉利丁片的橙汁晾涼後，倒入慕斯蛋糕體，放冰箱再冷藏兩個小時。

12、成品超級細膩，入口即化

就叫洛可可

把餅乾壓碎，加熱黃油至成為液體，倒入餅乾碎中攪勻，倒入模具冷藏定型。

攪拌草莓肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加熱後，倒入草莓泥攪拌，打發淡奶油至六成與草莓泥混合翻拌。把草莓泥，草莓肉和奶油草莓泥逐層倒入模具冷藏6小時，用水泡好吉利丁粉，加熱倒入草莓肉和水冷藏一小時

羅小琦Laura

1.吉利丁片剪成小段，然後泡在70克涼開水中軟化。

2.淡奶油打發到濃稠，表面出現紋路時停止打發，放冰箱冷藏待用。

3.酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻

4.把泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起加熱並攪拌，使其溶化成液體後。

5.趁熱立即倒入酸奶中拌勻，再把酸奶倒入之前打發好的淡奶油中，攪拌均勻。

6.倒入模具中，放冰箱冷藏至凝結即可。

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