周姬昌
Hi，我是瓶瓶奶，山東濰坊人。很開心和大家分享一下我們家鄉的傳統風味小吃，也歡迎大家來做客，必須請大家吃好吃的。
首先，介紹一下朝天鍋。我家三嬸就開了一家朝天鍋餐館，可謂是“高朋滿座”。下面是朝天鍋由來的一種說法：
朝天鍋據說是鄭板橋所創。清朝乾隆年間，揚州八怪之一的鄭板橋擔任濰縣（今山東省濰坊市）縣令時，對民間疾苦十分關心。某年臘月，他微服趕集以瞭解民情，見當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油，並備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”
朝天鍋簡單說是用一張烙餅，卷肉類和素菜，並配上豬肉湯，大蔥和小鹹菜。喜歡吃素的我，最最喜歡的是土豆絲+雞蛋和蘿蔔絲+雞蛋，撒上一點芝麻鹽，好吃的很。
第二個要說一下肉素火燒啦。濰坊早上哪裡人最多？一定是火燒鋪子!火燒鋪子！火燒配上鹹粘粥或者豆腐腦，濰坊人的早餐最愛。不過如果晚上想吃，是吃不到的，所有濰坊的火燒鋪子是隻有早上和中午開門的。推薦青椒火腿餡，杏鮑菇餡，辣白菜餡。
最後，說一下卷串餅。貌似濰坊好多吃的都和熱餅有關係呢，對的，你說對了。在這裡插播一條關於餅的信息，濰坊有一種餅叫馬宋餅，也算得上是濰坊名吃了，只不過是歸在了主食類。
言歸正傳繼續說捲餅，捲餅是將蔬菜和小吃類先油炸，之後用力將油擠幹，加入店家自制調料辣醬，放入餅中捲起來吃。夏天的時候，收攤最晚的除了燒烤就是賣捲餅的小車了。
以上就是我們濰坊幾種著名的風味小吃，分享給大家，希望大家喜歡。也希望能和大家多多交流，瞭解你們的飲食文化。
如果你是濰坊人，正好讀到了我的文章，歡迎小夥伴補充指導，一定要留下贊再走哦！
我是瓶瓶奶，讓我們一起做一碗可口可心的飯，給自己，給家人。
瓶瓶奶愛趴趴熊
首先我告訴你，我的家鄉是內蒙古赤峰市。我們家鄉有一個非常好的小吃叫“對夾”。它就像陝西的肉夾饃。但做法不同。味道也不同。這個對夾據說是過去宮廷裡面的名吃。後來傳到民間。我小時候記得我們市裡最出名的對夾鋪叫富升隆。現在赤峰市區對夾鋪很多的，但最正宗的就當數百年老店宴賓樓的對夾最出名了。
至於對夾的做法因為商業秘密問題我就略略的介紹一下，因為我80年代末曾經經營過這個小吃。說起來這個對夾製作工序還是比較麻煩的。
第一，將麵粉攪拌和好，面一定要和的很硬。然後醒面一至兩小時。
第二，將小米麵摻湯豬油（既煮豬肉時煮出來的經過㸆幹多餘水份的油脂）和勻備用。俗稱“蘇子”。
將醒好的面擀成一釐米左右的麵皮。再將蘇子均勻的搓在麵皮上捲起，再做成比雞蛋略大的面劑。擀成七八釐米大小的餅，上鍋烙制。鼓起後再上叉子烤沒有烙制到的四邊。出爐後側邊用刀開口加入熏製好的燻豬肉。既對夾。那真是外酥裡嫩。肥而不膩。老好吃了。
另外對夾裡面夾的燻豬肉一定用的是上好的豬前肩膀肉。熏製過程也是有秘方的，所以各個對夾鋪味道都不大相同。略有差別。
還要告訴大家的是。赤峰對夾在國際國內多次被評為著名小吃稱號。歡迎你來內蒙古。更歡迎你來赤峰市品嚐我們當地名小吃“對夾”。草原歡迎你。赤峰對夾等著你。
嘯龍5678
福建的十大風味小吃：
1、莆田滷麵
莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田滷麵是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“滷麵之城”的美譽。莆田滷麵又以江口滷麵最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田滷
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱讚。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！
3、鹹時
鹹時也稱為鹹米時”（shi，音時） 米字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。鹹時，美名“時來運轉”，而在平潭除了“時來運轉”還有一種叫做“天長地久”的食物，即平潭人稱為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子後到油鍋裡炸成金黃色即可出鍋了。製作油餃相對簡單得多，只是用包鹹米時的皮，把餡換成了甜的。
4、肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。
5、芋子包
芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，製做方法簡單，一般將個大、易爛的芋子洗淨，連皮置鍋內煮熟，然後取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥後，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
6、遊漿豆腐
遊漿豆腐是地方傳統豆製品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”後，再放入木框內，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。
7、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
8、面煎粿
在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麵粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麵粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料，口感也是相當令人難忘。
9、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“雲吞”，武漢稱“包面”，江西稱“清湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號。它的最大特點是皮薄餡多，據說1斤麵粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。
10、崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬於泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的讚賞。
鎮鎮柚吃
您好，很高興能回答您的問題！我是廣西人，雖說廣西美食很多，可如今正值農曆三月份，所以今天要介紹的是這個季節最典型的美食，五色糯米飯！
五色糯米飯，從字面來看，就是五種顏色的糯米飯搭配而成的，最常規的顏色分別是：紫色，黑色，黃色，紅色，白色！對應的染色材料分別是：楓樹葉，紫蕃藤，黃花，紅藍！
對於這些染色材料，重點介紹的就是楓葉，可以說楓樹葉就是五色糯米飯的靈魂！之所以這麼說，那是因為不是所有楓葉都適合染色。選擇的條件非常嚴格，必須要滿足兩個條件。第一個條件就是必須選擇很嫩的楓樹葉，第二個條件就是色素比較濃，篩選步驟：取下一片楓葉，用根部滲出的汁塗在葉子上，如果顯示出來的是紫色，那說明整棵樹的嫩葉子都適合染色！
接下來再簡單說說糯米飯的操作步驟：首先就是給糯米染色，然後以顏色種類為單位依次把糯米放在蒸籠裡，蓋好之後蒸一個小時左右就大功告成了！
五色糯米飯是廣西壯族祭祖不可缺少的美食，可以沒有酒肉，但絕對不能沒有五色糯米飯！
班貳姐
我的家鄉三原縣。位於陝西省關中平原的中部。當地的特色美食有疙瘩面，泡泡油糕，蓼花糖。
疙瘩面
系光緒年間城內“悅來館”的夥計，綽號“帽蓋李”者創制。其特點是：麵條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細品慢嚥，回味悠長。該品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嚐鮮。食用時需小碗兩個，一碗盛酸湯，一碗盛麵條（約50克）。食湯麵時，向麵碗內澆上臊子，倒入酸湯；食乾麵時，用筷子挑起麵條，在酸湯內涮熱涮勻，然後放回原碗，澆上臊子。
泡泡油糕
由唐代佳點“見見消”（油浴餅）演變而來。糕面隆起，泡泡蓬鬆，其味芬芳，入口即消。形狀玲瓏剔透，猶如巧制凌花。
泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點 “見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。包好放到花生油鍋裡炸，等面上一起泡，就撈出來，吃起來味道酥甜可口。麵粉燙熟，加入輔料，入油鍋炸制而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬鬆起泡，入口即消。
泡泡油糕是用水燙麵、大油、黃桂、白糖餡等原料製成，製作方法獨特精製。泡泡油糕色澤乳白，表皮蓬鬆，猶如輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工。它之所以受到人們的青睞主要是因為它的製作方法有著獨到之處。平時人們吃的油條油餅蓬鬆發虛主要是因為釩鹼和麵粉的配比恰當，放入熱油中所產生的二氧化碳氣體膨脹所致。而泡泡油糕既不放釩也不施鹼，只是利用大油和水燙麵，同樣蓬鬆漲發。它要求糕餅師一定要具有高超的技術和豐富的經驗，大油、水、面的比例一定要恰倒好處，對油溫的要求也很嚴格，當油糕投入到一定溫度的油鍋內，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開，澱粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，並在高溫環境中固定下來，要求出鍋的油糕不落架（不蔫不癟）。
三原蓼花糖：
已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。
三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，始產生於明代正德年間（1506年），已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當地盛產的優質江米（即糯米）製成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家裡，掛在樓上讓其陰乾。次年來後，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸後再賣。這種隔年的陳年糕，經風露，又粉碎和成棒狀，經油一炸，內部蓬髮，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為“棉花糖”。隨著時間的推移，人們逐步摸索，總結出一套製作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆漿，使其更加蓬鬆泡發，並在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱讚：“僚，（關中方言，“好”的意思）僚得太！”故又稱為“僚花糖”。清光緒二十六年（1900年），八國聯軍打進北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏蒐集珍饈奉獻，將“僚花糖”作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加讚賞。慈禧見“僚花糖”的形狀酷似她在草原上見過的一種蓼花果實，覺得有趣，並取其諧音，遂雲：“乾脆叫它蓼花糖，既形象，又別緻”。以後，人們便改稱為“蓼花糖”，列為貢品。清康熙進士溫義，在《紀念堂遺稿》中有詩讚曰：“生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風味告乃翁”。
三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優質糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和麵、擀片、搓條、製坯、陰乾、貯存、發坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序製成。一般冬季製坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時間。成品呈圓柱體，個大體松，皮色金黃，肉質潔白，呈絲網狀，香甜酥脆，綿軟易化。
當然還有很多的特色小吃就不一一說明了。好吃的朋友歡迎大家來我們三原縣品嚐各類美食。
陝犇橋梓口
徐州，簡稱徐，古稱彭城，江蘇省地級市，地處江蘇省西北部、華北平原東南部，長江三角洲北翼，北倚微山湖，西連蕭縣，東臨連雲港，南接宿遷，京杭大運河從中穿過，隴海、京滬兩大鐵路幹線在徐州交匯，素有“五省通衢”之稱。徐州是華東重要門戶城市，華東地區重要的科教、文化、金融、旅遊、醫療、會展中心，也是江蘇省重要的經濟、商業和對外貿易中心。
徐州是中國烹飪文化的發源地，飲食文化源遠流長。彭祖是中國烹飪界公認的始祖，相傳在堯之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的讚賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的菜點秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說。
1、小孩酥
小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源於清朝乾隆年間，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。酥脆可口，香氣馥郁，回味無窮。老少皆宜，更是饋贈的名優佳品。
2、蜜三刀
蜜三刀是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。當地特產八大樣之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
3、捆香蹄
捆香蹄又稱捆香蹄，產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。是一種捆香蹄肉類製品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有醃製的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經滷煮、殺菌得成品。
本發明外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉製品。 其特徵是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料，在其內充填經香辛料滷製的豬精肉及皮絲製成的餡料。
4、窯灣綠豆燒
窯灣綠豆燒酒始產於清代康熙二年，即1663年。由當時皇宮後宰門守將馬從凱，祖籍窯灣人，將宮庭保健秘方帶回家鄉釀酒配製而成。窯灣綠豆燒酒在歷史上曾有“金泊酒”、“辣黃酒”之雅稱、倍受雅士的青睞。
窯灣綠豆燒酒基以優質大麥、小麥和豌豆為原料，採用傳統作坊釀造成大麴酒，配以紅參、當歸、杜仲、淡竹葉、蟲衣、砂仁、梔子、藏紅花等40餘味中草藥和冰糖、白砂糖，經過入缸靜止沉澱，並讓酒、藥、糖慢慢溶為一體，至一定時間，即成綠豆燒酒。
5、黿汁狗肉
黿汁狗肉是江蘇省沛縣最有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉”。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
記錄生活的l先生
您好！非常高興回答您的問題！
你的家鄉有哪些風味著名小吃？
我是成都崇州市人，也是美食領域創作者；離我家10公里左右的崇州市懷遠鎮有三個很著名的小吃叫“懷遠三絕”：凍糕、葉兒粑、豆腐簾子，以下我具體講講這三絕：
🌈凍糕：有白色的凍糕，有加了黃糖的黃糖凍糕！據說是由民國年間，懷遠鎮【以前稱分州】廚師蔣仲漁創的，做法是先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然後將二者伴和入缸發酵，最後加生豬油和白糖。成品松泡化渣，油而不膩，香甜微酸！製作過程比較獨特，當時人稱“蔣三麻子凍糕”❗️
🌈葉兒粑：俗稱“野棉花饃饃”，也是一位老人所創，用大米、糯米加適量豌豆混合磨製，有豬肉餡，成品色潔似乳，滋潤爽口，油而不膩，不沾盤、不沾筷、不沾牙！所以又叫三不沾葉兒粑。因以柑葉包裹，其形如耳，得名“葉兒粑”，吃起時有糯米和柑葉的清香。
🌈豆腐簾子：聽說這個是懷遠幾百年的一絕了，具體做法不清楚，因為很多人已經不會了！但豆腐簾子最大的特色是要放置發黴長白毛後才食用，味道和臭豆腐差不多，可以下油鍋炸脆蘸辣椒麵、也可以加入豆瓣醬調料炒熟，雖然聞起來略臭，但吃起來很香很香！
♥️這“懷遠三絕”是陪伴我們從小長大的，各個年齡段都喜歡！在成都周邊很著名！
以上就是我的回答，謝謝！
承蒙恩澤
【豬頭肉燒餅夾兒！土味美食】
位置:河南鄭州某鄉鎮！
我們這，最接地氣，最過癮的著名小吃就是炒涼粉和豬頭肉燒餅夾兒！
回答你這個問題我就開始流口水了！
我上初中那會兒，放暑假，一大早開這農用三輪去縣城賣西瓜，早五點就到縣城了，中午十點左右就把西瓜兌出去了。
賣完瓜後，第一件事就是去小村燒餅夾兒老店吃燒餅夾肉！
這是必須的，這比任何事都重要。這可不是光我們家是這樣，我去的時候人都已經坐滿了，人頭攢動的，熙熙攘攘！
我說的燒餅夾肉可不是陝西肉夾饃！是那種老式笨燒餅，夾的豬頭肉。放點蔥花，醋，香油！
再來一碗丸子湯，或者炒涼粉！那叫一個美啊！
我一般情況下，直接來倆個！一個都不過癮啊！
我今年已經四十出頭了。不論到哪？吃不好了，就莫名想起豬頭肉燒餅夾兒了！
在我們這，男女老少，陽春白雪，下里巴人。大姑娘小媳婦兒，統統都愛這一口！
這才是平民美食啊！
眼鏡哥愛美食
很高興我能回答你的問題。
我先聲明我是個東北黑龍江人，出生在伊春市，現居住和工作在大慶市市。
首先說黑龍江省地貌特徵為“五山一水一草三分田”。地勢大致呈西北、北部和東南部高，東北、西南部低，由山地、臺地、平原和水面構成；地跨黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河四大水系，屬寒溫帶與溫帶大陸性季風氣候。總結一下就是：黑龍江省要山有山，要水有水，黑土農田，肥沃無邊。所以說黑龍江物產豐富美食眾多。下面我們簡單聊一下各地市代表性的美食，方便看官以後來黑龍江旅遊時品嚐。
黑 A 哈爾濱素來有著“東方小巴黎”“東方莫斯科”的美名，市內建築中西合壁，顏值高著呢！
鍋包肉
鍋包肉通常是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸用的主要原料有肉、腸衣、澱粉、大蒜、鹽和硝等。因為腸的外表呈棗紅色，故被稱為紅腸。
得莫利燉魚
得莫利燉魚有一百多年的歷史，主料用的是新鮮的活鯉魚，魚肉的鮮嫩和美味能最大程度的展現出來。
哈爾濱燻雞
哈爾濱天氣比較冷，熏製食品較多，哈爾濱燻雞是哈爾濱的一大特色美食。雞肉肥嫩，口味獨特，堪稱一絕。
哈爾濱燻肘花
哈爾濱燻肘花，主要是將煮熟的豬肘花單行擺入燻屜內，裝入燻鍋或燻爐熏製。味深入肉內，鹹淡適度。
醬骨頭
醬骨頭的主料有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。三者中尤其以豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。
老醋松花蛋
老醋松花蛋的蛋切成小瓣，倒入老醋和紅油。醋能讓松花蛋裡的含鉛量降低，而且還能去腥，味道鮮美。
漬菜粉
漬菜粉，又名酸菜粉，色澤明黃閃亮，口味獨特香濃，是冬季裡，東北人餐桌上少不了的一道家常菜餚。
黑 B 齊齊哈爾被譽為鶴鄉，得天獨厚的冬季冰雕雪景更是蔚為壯觀，為中外旅遊者所讚歎！
齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾烤肉的特點在於，每個家庭中的燒烤拌肉加入的作料不同，從而造就了多種不同的味道。
猴腿菜
猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。
拜泉芸豆
拜泉的芸豆以質地純、品種好、無汙染在國內外享有盛譽。拜泉產的芸豆籽粒飽滿，口味香甜。
克東腐乳
克東腐乳，產品特點是色澤鮮豔，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。
黑 C 牡丹江市位於黑龍江省東南部素有“塞北江南”之稱，風光旖旎，景色天成，世界第二大火山熔岩堰塞湖，世界地質公園——鏡泊湖風景秀麗，都是灰常美膩~
白肉血腸
白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，膾炙人口。
鏡泊湖鯉魚絲
用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋之肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤，特別爽口。
鏡泊湖魚宴
鏡泊湖鯽魚，體大肥胖，肉質細嫩味鮮，魚宴的名菜有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、幹炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉胖頭等。
石鍋拌飯
牡丹江是朝鮮族的聚居地之一，朝鮮的特色美食石鍋飯，特別好吃，鍋底的鍋巴特別噴香誘人。
玫酥餅
瑰酥餅是黑龍江牡丹江市風味小吃，系用麵粉、白糖等製坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香氣濃的特點。
黑 D 佳木斯旅遊資源豐富，有中國最大的淡水沼澤溼地，（也是世界僅有的原始溼地）有國家一級保護鳥類白鸛，還有大天鵝、丹頂鶴....
赫哲塔拉哈
塔拉哈是生魚的一種做法，其實就是烤生魚。吃時配上其他調料，一口下去，香而不膩，綿軟爽口。
燻五香大馬哈魚
燻五香大馬哈魚是黑龍江省的特色菜餚。其菜品色澤紅潤，滋味鮮美，回味無窮。
炒魚毛
炒魚毛是將各種鮮嫩的肥魚切成魚絲，再加白糖等作料炒成“它斯罕”(魚毛)。吃起來可口味美。
刨花魚片
用刀將魚肉切薄片，加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那涼嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香噴噴的口感，無與倫比。
黑 E 大慶旅遊景點非常之多石油文化遊、溼地景觀遊、地熱休閒遊,民俗風情遊、城市風光遊。能滿足不同的旅遊需求哦~
坑烤鴿子
大慶坑烤鴿子，是黑龍江省大慶市的一種地方特色美食。坑烤出來的鴿子，肉質嫩滑，味道鮮美。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。
清燉鰲花魚
熬花魚收拾乾淨後放入雞湯中，加上輔助調料一起在火上煮熟，最後成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。
炸田雞腿
將田雞腿抹上調料，放入鍋中油炸，成品外焦內嫩，味道鮮美，營養豐富，香味撲鼻。
黑 F 伊春是座美麗的林業城市，是國家的重要木材生產基地，這裡因盛產珍貴珍樹“紅松”被譽為“紅松故鄉”、“祖國林都”
松仁玉米
這道菜是把松仁和玉米放在一起煮，玉米鮮甜，松仁香脆，兩者搭配，可口無比。
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，蘑菇採用野生榛蘑，可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實的山珍野味。
烤全兔
兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品，伊春菜中以兔為主的最著名的就是烤全兔。其肉質鮮嫩，香味撲鼻。
香炸鵪鶉肉
香炸鵪鶉在伊春當地非常著名，炸出來的肉，色澤金黃，香脆可口，吃一次就忘不了。
黑 G 雞西境內有興凱湖、珍寶島等知名景點早已是聲名遠播！
雞西辣菜
雞西辣菜以辣拌為主，多達五十餘種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，口味都是辣，香，鮮。
東北大拉皮
東北大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受東北人喜愛。
雞西冷麵
雞西冷麵必須現吃現壓，保持口感新鮮，入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，滑順潤喉，令人食慾大增。
興凱湖大白魚
清燉的大白魚，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩， 其湯色白如乳，精美異常。
黑 H 鶴崗市是國家重要煤炭基地之一，是東北重要的老工業基地。
家常燉魚
家常燉魚是鶴崗的一款家常菜，主要原料是魚，做法簡單，營養豐富，湯汁味道鮮美。
肉火燒
肉火燒是山東，東北，河北等地著名的漢族小吃。口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。
酸菜燉排骨
酸菜燉排骨，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃。
黑 J 雙鴨山市風景秀美，安邦河自東向西從園中緩緩流過，以其真山真水，幽雅獨特的風格聞名遐邇。
開江魚
老北方春天的一個飲食習慣，就是江面解凍之後，人們將捕撈的第一網魚單獨成菜，謂之曰開江魚。
燉山珍
這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿蔔等，再加以調料，簡直是人間極品。
水晶肚
水晶肚是黑龍江的特色美食。水晶肚不用澱粉凝結，而是靠豬肉皮凍凝固而成，爽韌可口。
黑 K 七臺河位於黑龍江省東部，是一座因煤而生、緣煤而興，以煤為主、多業並舉的新興工業城市
奶皮子
鮮奶入鍋煮沸後，反覆用勺揚奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷卻。奶脂在鍋面形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。
鯰魚燉茄子
用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。
黑 M 綏化素以“北國大糧倉”著稱的綏化市盛產玉米、大豆、水稻等糧食作物和烤煙、亞麻、甜菜等經濟作物是國家重要商品糧基地
劍花煲豬肺湯
劍花和鮮豬肺，要用武火煲煮後再用文火煲煮，最後調味。此湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是精選沒有汙染的農家鵝為原料，並輔以多種名貴中草藥和上等調料，形成獨特的配方，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
黑 N 黑河地處中國東北邊陲，以黑龍江主航道中心為界，與俄羅斯阿穆爾州隔江相望，是一個幅員遼闊、區位優越資源富集、美麗神奇的邊境地區
拌生魚
拌生魚，用上好的米醋浸醃，再佐以各種調料拌食。味極鮮嫩、酸辣開胃，獨具風味。
蘇伯湯
蘇伯湯，由新鮮的捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鮮美，營養豐富。
豆瓣原汁大馬哈魚
大馬哈魚先油炸，再加入其它醬料，用文火煨燉。待汁味漬入魚內，淋入香油，成魚色澤醬紅、醇香味重，富於濃郁的地方風味。
黑 P 大興安嶺原始森林茂密是我國重要的林業基地之一。到了冬天下了雪簡直就是童話世界裡的冰雪王國啦
紅燒猴頭蘑
猴頭質嫩肉美、營養豐富是高級天然滋補品。此菜色澤紅潤，蘑片軟熟，汁濃味鮮。
全鹿宴
鹿肉是高極野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。全鹿宴包括鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿腦、鹿肝,甚至鹿血都有。
細鱗魚
細鱗魚是營養豐富、味道鮮美、口感甚佳的冷水魚。可做成紅燒細鱗魚、紅燜細鱗魚、清燉細鱗魚湯等馳名中外的名菜。
以上是按照黑龍江省車牌歸屬地位看官們介紹的代表性的美食和黑龍江省各個城市的特性，如果給我看官計劃來黑龍江省旅遊，可以私信我，我會為你參謀旅遊和美食攻略。也請大家多多關注我，謝謝！！！但是祖國抗疫成果得來不易，呼籲大家不要買賣和食用野生動物，堅持到底，春暖花開！！！
俺嘛咪轟死你
徐州有小吃出名的有八股油條、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙饃、八義集臭豆腐等。
小孩酥
楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物，此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃後開懷大笑，讚不絕口，後來此物為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。
