伴隨著春天的復甦，這段時間茶人朋友圈裡"春茶""綠茶""明前茶"開始陸續出現，突然想到一話題：春天是不是喝綠茶最好的季節？
綠茶是目前國內種植和品飲最為廣泛的一種茶，品種之多數不勝數，自然也是出了很多名優茶，有杭州獅峰的西湖龍井，被譽為"中國綠茶魁首";江蘇太湖碧螺春，安徽黃山毛峰，六安瓜片、太平猴魁、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖等各地名茶。
每到春季到來時，年年會有很多人去追鮮。綠茶是不發酵茶，在六大茶類中茶氨酸含量最高，品飲時講究"鮮爽"。正所謂"明前春茶貴如油"，春季氣溫適中，雨量充沛，經過整個冬天的物質浸潤，因而清明茶色澤翠綠，葉質柔軟肥厚，茶葉內質尤為豐富。
綠茶春天喝不是最合適
俗有：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
其道理在於：我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。
春季萬物復甦，陽氣生髮，這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，促使春困消散。
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振。
綠茶屬未發酵茶，性味苦寒，可以清熱、消暑解毒、生津止渴、消食化痰。沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，在炎炎夏日每天喝上幾杯綠茶，自然要清涼不少。
另外綠茶的目前多是炒青或者烘青製作而成，剛做完之後，"火氣"會比較大，要等"火氣"慢慢退掉，到夏季的時候，才是最好喝的時候。
所以，即使是再名貴的茶，也要在合適的時節，與合適的人，用合適的方法喝，才得其中味！
關於綠茶挑選的方法，這些選購小技巧可供參考。
1.優等綠茶特徵：
(1)外形：種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實、烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。總之主芽大於側芽採得早，主芽小於側芽採得晚或多遍採。
(2)色澤：珍眉呈綠色且帶銀灰光澤，帶毫；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。不是綠的才是好茶，比如龍井就應該是黃中顯綠。
(3)香氣：不同綠茶有清香、板栗香、花香、紫菜香。
(4)湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。可以有毫毛，但不能混濁。
(5)滋味：茶湯醇鮮爽，回味帶甘。
(6)葉底：明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色、金黃色，有超強的質感，葉背有白色茸毛。
2.劣質綠茶特徵：
(1)外形：眉茶條索松扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或鬆散開口；烘青、毛峰條索粗松、質松、毫少。
(2)色澤：色澤發暗黃、發紫、暗淡。
(3)香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。
(4)湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。
(5)滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。
(6)味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有梗、靛青葉以及青菜色。
綠茶的沖泡技巧
1.85℃左右開水沖泡。
2.注水至杯中三分之一處，將3g左右茶葉投入杯中，輕搖至茶葉泡開，再注水至茶杯的七分滿，靜候即可飲用。
3.建議用透明茶杯或瓷杯沖泡，三泡為宜。
綠茶的儲存
1最忌潮溼、高溫、暴曬、氧氣和異味。
2.保存綠茶的總原則為：乾燥密封無異味。
3.家庭儲存方法可以：陶瓷罐密封、塑料袋密封
4.保存溫度：0—5℃左右
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