涼拌竹筍
【材料】
蘆筍、花生油、芝麻油、生抽、白糖、鹽、蒜（也可以加辣椒）
【步驟】
1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊）
5、立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
酸辣海鮮豆撈
食材：雞蛋5只、鮮豆漿200克、蝦仁200克、海貝100克、烏賊50克
輔料：西紅柿50克、菠菜50克、姜花10克、蔥白10克、蒜蓉適量
調料：雞汁10克、胡椒粉、食鹽、香油、料酒適量。
製作方法：
1、先將蝦仁、烏賊改刀，用適量底味醃製3至5分鐘左右，滑油待用。
2、菠菜清洗乾淨、剁碎，脫水後放入容器，再倒入雞蛋並加入豆漿（豆漿和雞蛋1：1）攪拌均勻，上籠蒸五分鐘取出，待涼後將豆腐改刀成長方形。
3、起鍋入油燒至150度左右，放入豆腐炸至金黃色出鍋，控油待用。
4、用鍋內餘油將輔料爆香，攢酒入高湯燒開後，加入蝦仁、烏賊、豆腐小火燉煮2-3分鐘。
5、加入雞汁等調料慢火收汁，勾薄芡裝入器皿即可。
辣炒雞胗
食材：雞胗 尖椒 胡蘿蔔 洋蔥 料酒 豆瓣醬大蒜 生抽 生粉
1：雞胗洗淨，切去兩頭的筋縱向切連刀片，底部不要切斷，再橫向切透不切斷
2：全部都處理好用鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻醃製片刻
3：尖椒切條，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲
4：醃好的雞胗用七八十度的熱水焯至八成熟，撈出瀝淨水份備用
5：熱鍋熱油，爆香蒜末，下洋蔥和胡蘿蔔稍炒幾下，下尖椒和郫縣豆瓣辣醬炒勻
6：倒入雞胗，加鹽快速翻炒，出鍋即可。
無油生煎雞翅
材料：雞翅中6只、醃料（我這次用的是買的現成的醃料，也可以用蠔油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量來醃製）
做法：
1、將雞翅提前用醃料醃製2小時以上，過夜更好。
2、將平底鍋燒熱，將醃好的雞翅放入平底鍋，將火調小（一定要小火，剛開始我把火調得有點大，所以我煎出的雞翅有點糊），加蓋煎7分鐘左右，翻面加蓋再煎7分鐘左右即可。
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