農曆三月三，是布依族隆重的傳統節日之一，五色花糯米飯也是鎮寧布依族人民節日上必備的特色食品。傳統原始的布依彩色糯米飯是手工製作，工序複雜，每一種顏色都有其象徵意義，也是流傳千年的布依傳統工藝。
染色糯米飯非遺傳承人 方茜：
黑色代表大地象徵生命，黃色和橙色代表的是太陽，紫色代表的是豐收，白色代表的是天空白雲象徵純潔。
布依彩色糯米飯不僅色鮮味美，還有良好的藥物作用。《本草綱目》記載，用來染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅筋骨、益腸胃、補髓”， 用來染紅顏色的“蘇木”具有生血的作用，染黃顏色的“染米花”具有清熱涼血等作用，而用來染紫色的“紫米草”，在布依族民間療法中，單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等症狀。
布依族"三月三"是布依族最為普遍的傳統節日，其節日來源與活動內容，隨居住地區不同有所區別，具有典型的農耕文化色彩，反映了布依族最真實的生活文化狀態。
鎮寧縣布依族學會副會長 伍忠仕：
三月三這個節日主要就是給小孩過的，可以說是布依族的兒童節、踏青節，大家就到風景好的地方去，比如說樹林、河邊等做遊戲，累了以後大家就邀約開始吃飯，叫做吃晌午，大家把飯盒打開來看，看哪一家大人的手巧，哪一家捨得給小孩吃的。
染色糯米飯作為布依族人民的傳統美食，已有近千年的歷史，歷經一代又一代布依人的傳承與堅守，把這道每逢“三月三”“六月六”等重大節慶的布依美食技藝傳承下來。
鎮寧縣文體廣電旅遊局副局長 周慶子：
歷史文化遺產是祖先留給我們的，我們一定要完整的交給後人，藉著這個機會我們也把其中的一名傳承人，她正在傳承的布依族植物染色糯米飯這個項目向大家進行推廣宣傳，也希望得到更多人的喜歡，作為非遺項目也能發揮它的經濟價值。
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