今天用黄豆分享一个新吃法，100克的黄豆提前浸泡一个晚上，控干水分在里面打入一颗鸡蛋，加入一勺盐，100毫升的清水，搅拌均匀，全部倒入破壁机中，按果蔬键，打成黄豆糊，倒入大碗中，加入4克的酵母粉，搅拌均匀，搅拌至酵母融化，倒入400克的普通面粉，搅拌成絮状，加入20毫升的食用油，下手揉成一个光滑的面团。
表面刷上一层油防粘，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。早上起来面团已经发酵好了，里面都是大蜂窝，取出来揉搓排气揉到原来的大小，再整理一下，用手按扁，用擀面杖擀成一个长方形薄片，擀好之后从中间对半切开，一分为二。取其中的一份，切成两厘米宽的长条，两片叠在一起，然后用刀从中间切开两头，不要切断了，然后再交叉扭几圈，这样一个生坯就做好了。
全部做好之后盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，锅中倒油，油温烧至六成热下生胚，飘起来之后不停的给它翻面，让它受热均匀，一直炸到两面金黄，控油捞出，刚出锅的时候表面非常的酥脆，里面特别的柔软，吃上一口还有浓郁的豆香味儿，虽然是油炸的，但是里面一点也不吸油，个人觉得比油条还好吃。我们晚上把面揉好，放冰箱冷藏，早餐15分钟就可以搞定，喜欢的朋友在家试试吧。
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