對於餐飲行業來說，2020年應該是最難忘的年份了，由於疫情，不少行業都受到了極大影響，而餐飲行業也在其中，並且受到的衝擊應該是最大的。一直以來，餐飲作為高頻消費行業，在疫情期間，卻沒有幾個顧客，只能選擇暫停營業。
如今我國的疫情已經基本得到控制了，很多行業也開始回溫，而餐飲行業也迎來了復工潮。目前，有很多地方的餐飲業，復工工作做得非常好，復工率幾近全面復工的狀態了，但是，對於餐飲行業來說，復工了，卻不代表有收入。
21世紀經濟研究院研究員對已經公佈1-2月消費數據的13個省(自治區、直轄市)進行了統計梳理。在1-2月13個地區的消費總體情況中，餐飲業收入受衝擊最大，13個地區中，餐飲業的增速均出現大幅下滑，有餐飲業增速統計的11個地區中，平均下滑幅度大度40.63%。
截至目前，餐飲、住宿、家政企業的復工率分別達到80%、60%、40%左右;餐飲等服務消費恢復的速度也在加快。但是，根據國家統計局統計，1-2月餐飲收入同比下降43.1%。
而餐飲企業之所以會收入下滑，無非是這幾點原因。首先是1-2月，大家都為了減少人員聚集，而選擇了居家不外出，導致餐飲行業沒有了根本的客源，從而收入也受到了一定的影響。
另外，在2月底的時候，已經有部分餐飲企業率先復工了，但是由於前期的虧損巨大，從而導致分入不敷出。眾所周知，春節期間，不少餐飲企業為了迎接就餐高峰，會選擇提前備菜，但是，由於春節沒開張，這部分的儲備，也只能是浪費了。
當然，也有一部分的餐館為了減少虧損，選擇將一些菜品賣掉，但是這依舊是杯水車薪。除了這方面的虧損之外，在停業期間，餐飲行業還需要支出剛性成本，水電、房租等，所以這也要考慮其中。
另外，在餐飲行業復工一開始，還是採取謹慎態度，不建議堂食，而是選擇外賣。雖說，餐館進行外賣，能夠提供一些收入，但是這部分的收入相對來說還是比較少的，還有一些商場，針對特殊時期，對營業時間也進行了調整，從而導致了餐館營業時間縮短，收入也造成了一定影響。
所以，在種種因素的影響之下，導致餐飲行業在復工之後，短期內，收入還是呈現出下降的態勢。那麼針對這種情況，餐飲行業何時能“重啟”?何時能恢復元氣？從目前情況來看，相信很快餐飲行業的收入就能夠逐步恢復了。
形勢得到控制，人們也出門了，常言道，民以食為天，對於吃的來說，大家還是比較感興趣的。同時，由於在家太久了，很多吃貨也早已蠢蠢欲動了，所以，餐飲行業也會出現所謂的“報復性”消費，有了消費，自然也會讓餐飲行業的收入提高。
另外，部分地區的餐飲業也開始逐漸可以堂食了，再加上，本身的外賣業務，這對於餐飲行業來說，將是一大好消息。總而言之，一切都在變化，相信餐飲行業也會逐漸“回血”的，恢復正常。
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