对于餐饮行业来说，2020年应该是最难忘的年份了，由于疫情，不少行业都受到了极大影响，而餐饮行业也在其中，并且受到的冲击应该是最大的。一直以来，餐饮作为高频消费行业，在疫情期间，却没有几个顾客，只能选择暂停营业。
如今我国的疫情已经基本得到控制了，很多行业也开始回温，而餐饮行业也迎来了复工潮。目前，有很多地方的餐饮业，复工工作做得非常好，复工率几近全面复工的状态了，但是，对于餐饮行业来说，复工了，却不代表有收入。
21世纪经济研究院研究员对已经公布1-2月消费数据的13个省(自治区、直辖市)进行了统计梳理。在1-2月13个地区的消费总体情况中，餐饮业收入受冲击最大，13个地区中，餐饮业的增速均出现大幅下滑，有餐饮业增速统计的11个地区中，平均下滑幅度大度40.63%。
截至目前，餐饮、住宿、家政企业的复工率分别达到80%、60%、40%左右;餐饮等服务消费恢复的速度也在加快。但是，根据国家统计局统计，1-2月餐饮收入同比下降43.1%。
而餐饮企业之所以会收入下滑，无非是这几点原因。首先是1-2月，大家都为了减少人员聚集，而选择了居家不外出，导致餐饮行业没有了根本的客源，从而收入也受到了一定的影响。
另外，在2月底的时候，已经有部分餐饮企业率先复工了，但是由于前期的亏损巨大，从而导致分入不敷出。众所周知，春节期间，不少餐饮企业为了迎接就餐高峰，会选择提前备菜，但是，由于春节没开张，这部分的储备，也只能是浪费了。
当然，也有一部分的餐馆为了减少亏损，选择将一些菜品卖掉，但是这依旧是杯水车薪。除了这方面的亏损之外，在停业期间，餐饮行业还需要支出刚性成本，水电、房租等，所以这也要考虑其中。
另外，在餐饮行业复工一开始，还是采取谨慎态度，不建议堂食，而是选择外卖。虽说，餐馆进行外卖，能够提供一些收入，但是这部分的收入相对来说还是比较少的，还有一些商场，针对特殊时期，对营业时间也进行了调整，从而导致了餐馆营业时间缩短，收入也造成了一定影响。
所以，在种种因素的影响之下，导致餐饮行业在复工之后，短期内，收入还是呈现出下降的态势。那么针对这种情况，餐饮行业何时能“重启”?何时能恢复元气？从目前情况来看，相信很快餐饮行业的收入就能够逐步恢复了。
形势得到控制，人们也出门了，常言道，民以食为天，对于吃的来说，大家还是比较感兴趣的。同时，由于在家太久了，很多吃货也早已蠢蠢欲动了，所以，餐饮行业也会出现所谓的“报复性”消费，有了消费，自然也会让餐饮行业的收入提高。
另外，部分地区的餐饮业也开始逐渐可以堂食了，再加上，本身的外卖业务，这对于餐饮行业来说，将是一大好消息。总而言之，一切都在变化，相信餐饮行业也会逐渐“回血”的，恢复正常。
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