我是一个爱国的农民
大家好，我是白饭崔，很高兴回答这个问题。（蛋炒饭怎么做比较好吃，是不是先蒸大米在炒）。
蛋炒饭是我们最常见的美食，几乎家家都离不开这种烹制方法，每家中经常会有“剩饭”的情况，为了避免浪费，下一顿饭基本都会加热后在食用，不过这样的米饭不光营养基本丢失，主要是不好吃呀！所以经常会拿来炒着吃。
不过大多数人都很烦恼，蛋炒饭的确很实用，也很好吃，方便，不过大多数人都会出现“炒饭两分钟，涮锅半小时”的惨状，而且烹制出来的蛋炒饭也很没有食欲。今天我给大家分享几个要领，简单实用，最初最好的蛋炒饭每个人都可以。
蛋炒饭做法
食材：米饭、鸡蛋、盐、香葱。可根据个人口味添加其他食材，如胡萝卜、黄瓜、香肠、酱油或者老干妈都可以。
1、锅中少油润锅，鸡蛋打散，油温不要太高下去鸡蛋炒碎。
2、加入香葱炒香后加入米饭、盐。
3、小火慢炒，用铲子翻遍尽量不要停下来，待米饭热后即可。
注意要领
1、炒米饭时米饭粘锅主要原因是因为米饭中有水分，建议剩下的米饭用铲子打碎后放入锅中，这样会减少水分。
2、至于说蒸后的米饭会好一点是不存在的，蒸后的米饭含水量更多，更容易粘锅。
3、炒米饭一定要等香葱炸出香味在倒入米饭，这样炒出来的蛋炒饭才最美味。
4、如果加入其他食材或者调料需要注意，比如香肠容易粘锅，最好等倒入米饭后和盐一同加入最好。
白饭崔
这个问题嘛，首先你要保证有一个鸡蛋，和一碗蒸好的米饭，有！那就好办了。火腿肠一根先切成条在改刀切成粒，胡萝卜半个也改刀切成粒。香葱一棵改刀切葱花备用。起锅烧油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟，盛出备用。热锅凉油，倒入米饭大火炒散。然后调小火下入炒好的鸡蛋，翻炒几下。开始调味:依个人口味下入十三少许，蚝油，味极鲜各适量！（盐就不用放了，味极鲜和蚝油都含有盐分的）调大火炒出香味。出锅前撒入葱花翻炒两下即可。这样一碗鲜香可口的蛋炒饭就出锅了。希望对你有所帮助。
