注意桌上的大吃大喝


注意桌上的大吃大喝

清末,中国南方,饭局。

民以食为天,一方水土养育一方人,一方人造就一方文化,人与文化相互作用造就了那一方的人文历史文化环境。

吃饭是我们的生存必须,是我们的生理需求。

吃饭是人的行为,人是社会的动物,由个体植入社会网络中,单纯的吃饭也就没有那么简单。

它与我们生活其中的经济、文化、政治紧密相连,就有着极为深刻的社会意义与历史内涵。

自古至今,中国是一个多难的国家,能把自己吃饱是一件非常幸运事情,有时是百姓一生至高追求,饥饿成为这个民族内心最深的痛苦记忆。

长此以往,中国人见面寒暄问的第一句话不是"hello"而是"吃饭了吗?"。

照片定格过往岁月中吃饭的场面,用历史的眼光去看当时人们的"饭场",其中的体会与感悟在你自己吃着碗中餐两相对比时,也许会让你有更多深思。

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1917年,川西索村,坐在门口吃饭的人。西德尼·戴维·甘博/摄。

这是后期上色彩照,看不清男子碗中究竟吃的是什么东西。

看他穿的草鞋就知道这是一户乡下平民,他的饮食不可能有多好。


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1919年,广州,当地人在流动粥摊上吃早餐。

这是在照相馆里找的模特摆拍照片,不过它再现了那时人们在街头饮食摊点吃饭的真实场面。


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1921年,上海,吃饭。

这是一位平民看来这顿饭他吃的不错,有好几个菜。


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1948年,北京,吃饭。布列松/摄。


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1949年,上海,吃饭。布列松/摄。

他们盛饭的篮子就放在地上,但篮子下放了一块木板。


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1950年,台湾,接受后勤服务培训的"少女训练团"的年轻女孩在就餐。


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1954年,北京,莫斯科餐厅。冯文冈/摄。


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1958年冬,陕西省咸阳市五星人民公社大食堂的午饭。卫王象/摄。


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1958年,河北省怀来县,人民公社社员吃"大锅饭"。张祖道/摄。


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1962年,香港,吃饭。何藩/摄。

平民百姓有饭吃就是很幸福的事,随便找个地方能把饭吃了就可以了,不会在乎什么排场与体面。


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1964年,中国,吃饭。Rene Burri /摄。


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1975年,吉林,干校的食堂,粗茶淡饭。


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1979年,中国,吃饭。Hiroji Kubota /摄。


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1980年,桂林,吃饭。布鲁诺·巴贝/摄。


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1980年,北京,画家袁运生与小女儿在家中吃饭。李晓斌/摄。


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1980年,河南,吃饭。朱宪民/摄。


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1984年,中国,吃饭。Guy Le Querrec /摄。

这是在饭馆里吃饭,改革开放后人们生活水平大大的提高了,下个馆子也有好几个菜了。


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1989年,中国,吃饭。罗伯特·卡帕/摄。


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1989年,西安洒金桥,家庭午餐。赵利文/摄。


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1991年,河南省鲁山县,吃饭。武强/摄。

中原人民吃饭喜欢端着碗蹲在自家墙根,一边吃饭一边还可以和邻居唠嗑,这种特有的吃饭场景现在在中原估计也很少见了。


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1991年,河南省鲁山县,吃饭。武强/摄。


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1992年,河南省鲁山县,吃饭。武强/摄。


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1993年7月,河南省鲁山县四棵树乡,村民在村头吃饭。武强/摄。


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1993年9 月,温州,一家餐馆服务员将客户的"电话订餐"送进居民家中。于文国/摄。

这是我国改革开放后最早有摄影师拍摄的餐馆外卖送餐服务。


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1993年,云南,吃饭。吕楠/摄。


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1998年,纽约唐人街,吃饭。张乾琦/摄。

不用多问,手拿筷子,他可能是一位华人。这是东方文化与西方文化相碰撞的一张照片。


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2008年7月4日,北京央视新址工地,农民工在行人路边吃午餐。蒋铎/摄。

出门在外谋生不容易,不讲究吃穿,吃完饭就要干活。


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2008年农历2月2日,山东省邹城市峄山脚下,峄山庙会上吃熏豆腐。李红斌/摄。

峄山古会分春季和初冬两次,春季在每年的二月初二日前后,较为隆重,人数多达一二十万;冬季在十月初五前后,规模较小。


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2010年11月24日,厦门欧尚布艺有限公司组织员工聚会。

看起来和和美美像是一家人,说不定明天就有人离开这里,"铁打的营盘流水的兵"。


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2013年3月,河南省安阳县水冶镇白龙潭,热气腾腾长寿面。郭永明/摄。


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2013年3月16日,这是福建沿海侨乡农村婚宴,这饭不是白吃的要出份子的,其实比你单独下饭馆吃的还贵。


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2012年9月21日,中国,几位哥么兄弟聚会,在饭桌上展示哥么义气,加深感情,不吃不喝哪来感情。


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2015年11月28日,安徽省定远县第二中学95级同学聚会。 同学聚会叙叙旧,再问问你"混的咋样?"。


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2016年2月8日春节,安徽省定远县天河乡东凌村,拜年桌上的酒席。德兰/摄。

富裕起来的农村人吃饱肚子已不成问题,他们已经由单纯的解决温饱问题到向追求生活品质转移,你看桌上的酒菜十分丰富,白色家电已经进入农村家庭。


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2017年1月1日,河南省虞城县,吃饭。汤凯/摄。

这院子已经多年没有人居住,这不是吃饭老人的家,老人住在斜对面。因为这门口有个大石块,他喜欢坐在这里吃饭晒晒太阳。


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2018年2月11日,河南省虞城县,吃早饭。汤凯/摄。


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2018年3月6日,河南省虞城县,煮饺子。汤凯/摄。


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2019年7月13日,河南省虞城县,吃晚饭。汤凯/摄。


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2020年1月27日中午,马上要进入疫情防控负压病房,温州第六人民医院医生来不及吃饭,只能一边准备一边接受喂饭。


微言大义

人是铁、饭是钢一顿不吃心发慌,这种饥饿的感觉谁都有过。

不过能有人请吃饭,那是咱们的荣幸,感觉自己混的还可以,在江湖上还有那么一点地位。

当"请你吃饭"变成"饭局",变成达到某种目的手段,吃饭也就寡然无味了。

这样的饭不吃也罢,还是在家陪着老婆热炕头吃一顿美美的晚饭会更幸福。


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