于无声处34
中国语言是门艺术，要想准确回答这一问题，不是语言学专家，恐怕真做不到。本人胡乱推测，仅供娱乐。
汉语“吃”字用法很多，意思也各不相同，例如:口吃，吃罪不起，吃水，吃酒，吃醋等等，“吃”的意思和用法完全是古代传承下来的一种习惯，用现代眼光看，说“喝酒”更为准确，但“吃”的含义更广，泛指把可食用的东西放到嘴中，包括水等液体，换句话说，“吃”的意思包含了“喝”的意思。在古代，语言细化不够，词性相对单一，动词，名词混用现象比较常见，甚至不用标点符号，尽管古代涌现了大量优秀诗人，但有记载的语言学家却屈指可数，大家都靠自己对汉字的揣摩去理解和使用。加之中国地域方言众多，水浒故事发生在宋朝，北宋国土面积不大，主要集中在江浙，两广及黄河流域平原地带，官方语言应接近开封，洛阳一带方言，“吃酒”是不是这一带方言习惯，并最终推广到全国呢？不得而知。
总之，“吃酒”确实被北宋时代广泛使用，只能用语言习惯作为非专业解释！
家常理短708
四大名著之一的《水浒传》讲述的是108位梁山好汉的故事，个个豪情万丈，忠肝义胆，且多为男性，书中多次出现了吃酒这个词语，当然读者也明白，吃酒就是喝酒的意思，但是肯定会有读者觉得不太顺，毕竟是古文，跟现代还是有差异的。可以看看为什么这么写，先看写这本书的人。
施耐庵，元末明初人，生于江苏泰州，代表作《水浒传》，今天就不说他的其他成就了，就说他为什么会把喝酒写成吃酒。
第一，源于中国和地区的文化方言不同，经常去南方的人都知道，南方很多地方会把喝酒说成吃酒，而施耐庵的出生地正是南方的江苏泰州，到了现代，上海人依然习惯说吃酒。
第二，中国文化发展过程中决定的，古时吃喝在那个时候还没有明确的分界线，也就是同义词，只是明朝之后慢慢统一的。生病了要吃药，大家都知道，但是就有同学跟我说叫喝药。跟喝酒吃酒一个意思。
第三，可以把吃作为形容词，我们平常开玩笑，也会说吸烟多的人说吃烟，形容量大，有吃的含义，说明吃的位置比较重，而水浒中讲述的都是梁山好汉的故事，就应该大口喝酒，所以用吃来形容喝的多，同时喝酒在他们心里就跟吃饭一样的重要。
过眼云烟之小黑
一：现代人的口语叫喝酒，宋人的口语叫吃酒。
二：宋时的酒不像现在澄清透明，宋酒浑浊，度数低，酒精含量较现代酒少，大量食用可充饥。
三：宋时酒多为小作坊，现吃现筛，不似现在有现代化酿酒设备，吃酒吃醪，说吃酒更符合事实。
四：古汉语与现代汉语的区别。
五：一切事物，变是常态，变化发展符合事物发展规律。
刘豫州998
秋雨夜思3
《水浒传》中的喝酒叫吃酒，这是与地方语言有关。喝是普话，也是北方地区用语。而吃，在南方许多地区广泛使用，不管是干的，稀的，固体的，或者是液体的，在食用的时候都叫吃，吃酒，吃汤，吃水等。
《水浒传》作者施耐奄，其出生地是现时的山东泰州，但其祖籍是江苏人。36岁时，与刘伯温为同榜进士。张士诚，朱元章先后请他做官，而拒绝。而他与张士诚交往深，为张出谋划策，朱元章巢灭张后，施恐遭朱连，后隐居淮阴。施著《水浒传》时就居在淮阴。而江浙沪地区，吃饭饮酒都说吃。南方不少地方用也是如此。喝水吃饭饮酒都用吃。
李昌平8
因为作者习惯，现在当《水浒》是施耐庵，就是按他的家乡话习惯写的。如鲁迅，他的作品，就是带大量浙江土话。其它的文学作家亦是。如《三家巷》、《雷雨》就带广州话习惯。
渔樵耕韵
小二，大碗筛来! 因当时的米酒，要当场过滤出来，还是象今天薄粥一样，所以不叫喝而叫吃酒。
平静的大太湖
因为广义的吃，也应该包括喝，况且喝酒的同时，还要吃其他的东西，所以就来一个方便，说成吃罢了。
响箭6
我们要用发展的观点看问题，那时候叫吃酒，现在叫喝酒
键盘侠刘二奎
你听到奇怪的事，大吃一惊。请问你到底吃了“惊”没？
所谓吃酒，也就是一种口语习俗，并不仅仅是喝酒 恐怕主要是吃肉下酒菜吧😄
