恢复堂食后，你出门就餐了吗？是否发现各大餐饮店都要求顾客佩戴口罩进门，测温消毒，餐桌之间也隔了2米左右的距离，甚至有些公共区域都有专人帮忙夹取食物。没错，这是为了守住大家“舌尖上的健康”，众多地区的
餐饮行业都在推广公筷公勺制、分餐制，践行餐桌文明。
其实不光是外出堂食，随着疫情的发展，多方也呼吁家庭用餐使用公筷公勺，推行分餐制，防止病从口入。伴着生活水平的提升和大众对健康问题的重视，已经有部分人意识到分餐制的重要性。
01 什么是分餐制
所谓分餐制，就像大学食堂里的餐食，每人一份餐具，自主选择，独立用餐。其实中国的分餐制由来已久，原始的分餐可追溯到原始社会，由于生产力低下，人类共同劳作求生，并严格实行平均分配的制度，按人数平分，各吃各的。
不管是我们常见的流感、手足口等传染性疾病，还是这次的新冠肺炎，主要传播途径之一就是通过呼吸道飞沫传播，所以分餐制很有必要。
02 分餐制的优点
● 减少交叉感染
“夹菜”是中国独有的饭桌文化，尤其是传递着长辈对孩子的爱，但疏忽了对病菌的预防，比如我国大部分人群感染的幽门螺旋杆菌。
分餐能极大程度减少各种消化道疾病传播的概率，可预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会，有益于健康。
● 保证营养均衡 纠正偏食
分餐制可以根据每人每餐需要的营养，搭配一定数量的饭菜，它能纠正某些挑食习惯，确保每餐摄入适量的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。
● 控制进食量 帮助减肥
大家同桌吃饭，对吃进去的食物分量没什么概念。分餐制能帮助把握进食尺度，尤其是减肥人士，无形中把控了每餐的热量摄入，使其不至于进食过量。
● 减少食材浪费
家庭实行分餐制，掌勺人按需购买、准备食材，在一定程度上能避免食物的浪费。
03 分餐制具体做法
分餐制有多种形式，大家可根据不同场合选择不同的形式，如桌前分菜、自助取餐、使用公筷公勺等。
① 一般家庭
建议首先要定各自的碗筷，用不同颜色或形状来辨识；其次要提供公筷公勺来夹取菜食；最后由分餐的掌勺人执行。
② 对于儿童
专家提示，有儿童的家庭特别提倡分餐制。因为儿童抵抗力较弱，更容易感染一些细菌病毒，通过分餐可以降低经口传播疾病的风险。
在家鼓励孩子尽早独立进食。对于不能自主进食的婴幼儿，家长应选适当的方式感受食物的温度，禁止用嘴试温、帮孩子咀嚼、口对口喂食、与孩子共用餐具等做法。
③ 集体用餐
特殊期间，集体进餐的食堂可实施错峰、分区就餐，注意使用餐具的严格消毒。建议有条件的单位食堂最好选择发放盒饭的形式，预定人数，派人取餐，最大可能地减少人员之间的密切接触，也可鼓励员工自带饭盒餐具等。
★ 份餐食物搭配参考
一份标准的份餐，可以参考中国居民平衡膳食餐盘的结构和比例，合理搭配。
一份营养餐包括：谷薯类+鱼肉蛋类+蔬菜类+水果类+奶类，并且要注意每一大类的占比
①谷薯类：食物多样谷物为主；
②蔬菜类：吃不同种类的蔬菜，每天建议吃5种以上，深色蔬菜占一半；
③鱼、肉、蛋豆类：优选鱼和禽，吃多种豆制品；
④水果类：天天吃水果，建议半斤；
⑤奶类：一天一杯奶。
给自己21天吧，让分餐成为一种习惯。保护自己健康的同时，也是保护他人的健康，倡导文明用餐，从我做起。
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图源：摄图网
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