恢復堂食後，你出門就餐了嗎？是否發現各大餐飲店都要求顧客佩戴口罩進門，測溫消毒，餐桌之間也隔了2米左右的距離，甚至有些公共區域都有專人幫忙夾取食物。沒錯，這是為了守住大家“舌尖上的健康”，眾多地區的
餐飲行業都在推廣公筷公勺制、分餐制，踐行餐桌文明。
其實不光是外出堂食，隨著疫情的發展，多方也呼籲家庭用餐使用公筷公勺，推行分餐制，防止病從口入。伴著生活水平的提升和大眾對健康問題的重視，已經有部分人意識到分餐制的重要性。
01 什麼是分餐制
所謂分餐制，就像大學食堂裡的餐食，每人一份餐具，自主選擇，獨立用餐。其實中國的分餐制由來已久，原始的分餐可追溯到原始社會，由於生產力低下，人類共同勞作求生，並嚴格實行平均分配的制度，按人數平分，各吃各的。
不管是我們常見的流感、手足口等傳染性疾病，還是這次的新冠肺炎，主要傳播途徑之一就是通過呼吸道飛沫傳播，所以分餐制很有必要。
02 分餐制的優點
● 減少交叉感染
“夾菜”是中國獨有的飯桌文化，尤其是傳遞著長輩對孩子的愛，但疏忽了對病菌的預防，比如我國大部分人群感染的幽門螺旋桿菌。
分餐能極大程度減少各種消化道疾病傳播的概率，可預防各種經口、唾液傳播的疾病並減少交叉感染的機會，有益於健康。
● 保證營養均衡 糾正偏食
分餐制可以根據每人每餐需要的營養，搭配一定數量的飯菜，它能糾正某些挑食習慣，確保每餐攝入適量的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素。
● 控制進食量 幫助減肥
大家同桌吃飯，對吃進去的食物分量沒什麼概念。分餐制能幫助把握進食尺度，尤其是減肥人士，無形中把控了每餐的熱量攝入，使其不至於進食過量。
● 減少食材浪費
家庭實行分餐制，掌勺人按需購買、準備食材，在一定程度上能避免食物的浪費。
03 分餐制具體做法
分餐制有多種形式，大家可根據不同場合選擇不同的形式，如桌前分菜、自助取餐、使用公筷公勺等。
① 一般家庭
建議首先要定各自的碗筷，用不同顏色或形狀來辨識；其次要提供公筷公勺來夾取菜食；最後由分餐的掌勺人執行。
② 對於兒童
專家提示，有兒童的家庭特別提倡分餐制。因為兒童抵抗力較弱，更容易感染一些細菌病毒，通過分餐可以降低經口傳播疾病的風險。
在家鼓勵孩子儘早獨立進食。對於不能自主進食的嬰幼兒，家長應選適當的方式感受食物的溫度，禁止用嘴試溫、幫孩子咀嚼、口對口餵食、與孩子共用餐具等做法。
③ 集體用餐
特殊期間，集體進餐的食堂可實施錯峰、分區就餐，注意使用餐具的嚴格消毒。建議有條件的單位食堂最好選擇發放盒飯的形式，預定人數，派人取餐，最大可能地減少人員之間的密切接觸，也可鼓勵員工自帶飯盒餐具等。
★ 份餐食物搭配參考
一份標準的份餐，可以參考中國居民平衡膳食餐盤的結構和比例，合理搭配。
一份營養餐包括：谷薯類+魚肉蛋類+蔬菜類+水果類+奶類，並且要注意每一大類的佔比
①谷薯類：食物多樣穀物為主；
②蔬菜類：吃不同種類的蔬菜，每天建議吃5種以上，深色蔬菜佔一半；
③魚、肉、蛋豆類：優選魚和禽，吃多種豆製品；
④水果類：天天吃水果，建議半斤；
⑤奶類：一天一杯奶。
給自己21天吧，讓分餐成為一種習慣。保護自己健康的同時，也是保護他人的健康，倡導文明用餐，從我做起。
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圖源：攝圖網
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