鄉土散文作家黃孝紀以精美的筆觸對七十餘種南方鄉村食物進行細膩而生動的描述，並配以大量具有藝術價值的彩色插圖和精美版式，真實再現了一個舌尖上的南方鄉村、一個南方村莊的炊煙歲月，是為南方農耕鄉民的飲食立傳。全書文風親切溫和，故事娓娓道來，維繫著中國南方鄉村幾代人對家鄉的眷戀和對故土的思念，寄寓著幾代人濃濃的鄉愁。
樸實、純粹是大家對作者一致的認為
從他的文字中，你看不到華麗的寫作技巧，有的只是樸素的文字和最真實的內容
只是許多時候，我總愛不自覺地將吃在嘴裡的滋味，跟殘存在記憶深處的舊時故鄉經驗對比一番，終究還是覺得舊時故鄉的粗糙飲食味道更好，便有一縷鄉愁暗暗升起。
“慢的藝術與樸素之美”是人民日報對他作品的評價
在這個喧囂的時代，能靜下心來的人絕不是多數
這個世界太豐富了
每天都有數不清的事要處理
一打開手機是數不清的新聞
有的人為了晚上能睡個好覺而關機
24小時開機是甲方最想看到的情況
面對人來人往的街道
面對車來車往的大街
面對五彩斑斕的霓虹燈
鄉村彷彿成為了遠離城市喧囂的世外桃源
作者近年以出生地為樣本書寫中國南方鄉村社會變遷，在全國各級期刊發表散文作品數十萬字，著有“八公分記憶”系列散文集多部。
“為一個時代保留一份鄉土記憶，為中國南方鄉村立傳。”是作者的目的。
為你讀書，讀本好書，接下來由《為你讀書》欄目組為大家誦讀《懷念粗茶淡飯的鄉村日子》
為你讀書
春節團聚的時光總是短暫，出了正月，返鄉的人們陸陸續續又開始了長途遷徙，回到各自的工作崗位，回到異鄉繼續漂泊。遠行千里，家總是藏在心底深處最柔軟的所在，雖身不能至，至少還有回憶做伴，今天我們就和大家分享人文作者黃孝紀的一篇文章《懷念粗茶淡飯的鄉村日子》。
行年半百，自十八歲通過高考而離開鄉村，在或近或遠的城市學習和謀生已三十餘年，吃過的飯菜也可謂多矣。只是許多時候，我總愛不自覺地將吃在嘴裡的滋味，跟殘存在記憶深處的舊時故鄉經驗對比一番，終究還是覺得舊時故鄉的粗糙飲食味道更好，便有一縷鄉愁暗暗升起。
我的故鄉八公分村在湘南山區，在我的童年和少年時代，這裡還十分閉塞，交通不便。亦因此，這個上百戶人家的村子，日常飲食所涉及的種種食材，幾乎都是出自故鄉自身的這方土地。那個時候，村莊除了種植稻米、紅薯這兩種主糧外，小麥、高粱、子、花生、豆子等雜糧也多，園土裡的白菜、蘿蔔、辣椒、茄子、南瓜、冬瓜等四時菜蔬，品種就更加豐富。
至於葷腥，豬是家家戶戶都養的，喂的是豬草和穀物，豬仔養到出欄宰殺需要一年多時間，完全有一個自然成長的過程；雞、鴨、鵝的養殖也很普遍，它們完全是處於一種散養狀態，活力十足；村前的池塘眾多，平素都養了草魚、鰱魚、鱅魚、鯉魚等家魚，池水來自溪流或山泉，碧波盪漾；而在廣闊的稻田，深水的江流和溪圳，野生的黃鱔、泥鰍、鯽魚、田螺、蝦子、螃蟹等也十分常見。在這樣的環境中獲取的食材，以如今的眼光看來，無疑是綠色無汙染的。而在那時，村人的腦海裡尚沒有食材汙染的概念，這一切食材的取得全是順應著天道自然。
那時候，故鄉人家的炊具也簡單。煮飯用鼎罐，蒸飯用木甑或瓦缽。煮菜用的是小鐵鍋，配有木蓋和長柄菜勺。這隻小鐵鍋，也常用來炒豌豆、黃豆、花生、瓜子之類的應季土產，在夏秋晴好的日子，還會用來做燙皮。另有一隻大鐵鍋用來燒水泡茶，蒸木甑飯、燜紅薯、燜芋頭、蒸饅頭、蒸餃粑、做米豆腐也都離不開它。
調味品也只有簡單的幾樣：鹽、辣椒灰、土醬油以及蔥、蒜、香芹和姜。油則用的是自家熬的豬板油和打榨的茶油。一年中，絕大多數日子，灶裡燒的是柴火，只有到了寒冬季節，才燒煤炭。我的童年和少年時代，就是吃著母親用這些天然的食材和簡單的炊具烹製出來的粗糙卻噴香的飯食、菜餚、點心、茶飲度過的。若是將這諸多的飲食分門別類列出一份食單，數量之多定然蔚為可觀。
一年四季，尤其是遇著節日或家中有喜慶，常有村婦端著浸泡過的粘米、糯米或高粱，帶著簸箕、粉篩等一應什物，來這裡耐心地搗粉、篩粉，以製作諸如米餃粑、高粱餃粑、齋粑、蘭花根、套環、花片等種種美食。村子裡有專門製作豆腐、打糖的老工匠，他們的傳統技藝讓村人的生活更加豐富而多味。
喜愛喝茶、飲酒是故鄉人的風習。村裡人家，差不多都有喝早茶的習慣。在我們家，這種喝早茶的風氣尤烈。每天早上起來，母親第一件事就是生火燒水，涮壺泡茶。自然，茶葉也是母親自己採製的，且品種多樣，有正茶、楓樹葉茶、山蒼子茶、金銀花茶、野菊花茶，全是來自故鄉的山野林間。
泡茶的銅茶壺造型精美，也是由鄉村匠人手工打造，差不多是家裡最貴重的器皿。佐茶的茶點，或簡或繁，因四時而異，冬春的燜紅薯、醃鹹菜，夏秋的煨燙皮、炒花生，全是自家物產。熱茶香濃，一家人圍坐而喝，而嚼，呼呼作響，津津有味。酒則是男子的杯中愛物，多為自家所釀。
故鄉人家日常所飲白酒，基本上都是紅薯燒酒。到了臨近過年的日子，各家則會釀糯米酒，或者用糯米酒液與紅薯燒酒及米湯，共同勾兌成一種名為鬍子酒的混合酒。這種酒香甜，好入口，能不知不覺讓人喝醉，在勸酒風氣濃烈的春節期間，是宴席上待客的必備佳釀。
時光推移，世事演進。隨著工業化時代的來臨，傳統農耕的鄉村也發生了深刻的變化。隨著父輩們的逐漸逝去，隨著那些磨坊、碓屋、榨油坊、豆腐坊的消失，許多傳統食品的製作技藝和用具也隨之消亡。那些曾經的美好味道，已經難以重現。即便模擬，也終究不及原先的地道風味。
那麼，就讓這本小書做一個專門的嘗試，以我的故鄉為一個點，截取二十世紀七十年代初到九十年代初的二十餘年時間，陳列出一道道簡樸的食材，細述一個個粗茶淡飯的鄉村日子，為故鄉的飲食立傳，留下那段真實的生活，記住那片難忘的鄉愁。
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