温度是影响酒友对酒体滋味感受的重要因素，那么白酒最佳的饮用温度才能体现它最佳滋味呢？
在白酒饮用时的温度这一问题上，存在着不同的观点。一些人主张温饮或热饮，而有些人主张冷饮。情人徐文弼提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”，“冷饮伤脾”。
而主张冷饮的人则认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以热制冷，无过热之害。
元代医学家朱震亨说：“酒，理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气。次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。"
那白酒是否可以加热再喝？又是否可以加冰么？
白酒加热
虽然饮用白酒的适宜温度一直有争议，但在传统上，大多数人都认为，白酒先烫后饮对人体有益，而这在科学上也有一定的道理。
因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），另外还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫熟一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝对胃有好处，口感也很好。
不过温酒是要有选择性的，如果是纯粮酒，温酒是没有什么问题的，口感也更好。但是如果是勾兑酒的话，一加热可能就不行了。加热后会有奇怪的味道和香精味！那味道可能一辈子都难忘！
白酒加冰
在酒中加冰饮用在国外比较常见，在中国则是近年来才出现，而且都是针对香槟、鸡尾酒之类的低度酒。
那么在白酒中加冰饮用，是否可行呢。
白酒加冰不会爽，因为白酒最吸引人的就是它含有的复杂的香味，白酒通过冰镇后，会影响口感的体验。同时，饮用加冰或冰镇的白酒对身体是有害的。
一般来说，冰冻的白酒比身体温度会低10度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候不宜加冰。
最后，至于白酒到底该以怎样的温度饮用合适，以及在哪种温度下饮用，口感更好的问题，可以随个体情况的不同，以及个体口味的喜好不同而区别对待！
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