红烧肥肠
食材：200克熟肥肠、70克洋葱、各15克红椒、青椒、各少许姜片、蒜末、3克盐、10克豆瓣酱、各适量鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油
做法：
1、 将洗净的洋葱切成小块，装入盘中。
2 、将青椒对半切开，去籽，切成块，装盘备用。
3、 红椒对半切开，去籽，切成块，装入盘中。
4 、将熟肥肠切成块，装入盘中备用。
5 、用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。
6 、倒入肥肠，拌炒匀。
7 、倒入洋葱、青椒、红椒，炒香。
8 、加少许料酒、老抽，炒匀。
9、 加豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
10 、加入少许水淀粉。
11、 用锅铲快速拌炒匀。
12、 将锅中材料盛出装盘即可。
酱牛肉
制作方法：
1. 上好的腱子肉清洗干净冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水份，用水清洗干净。
2. 准备料包，放入八角、花椒、桂皮、良姜、辛夷、黄芪、白芷、肉蔻、香叶、丁香少许。
3. 把料包放用凉水浸泡10分钟后，然后冷水锅里煮开捞出备用。
4. 冷水锅下牛肉，放入白酒，料包，煮开后放入葱段、姜块和大蒜，小火煮60分钟。
5. 黄豆酱剁碎，放入黄豆酱油，冰糖和干香菇炖2个小时，最好放入适量的盐调味。
6. 将炖好的牛肉卤水里浸泡一夜，第二天捞出用保鲜膜保鲜塑形，放冷藏3小时后切片装盘即可。
胡萝卜木耳炒肉片
原料：胡萝卜，木耳，猪肉，生粉，料酒，盐，蚝油，生抽
做法：
1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆
2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油
3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。
咖喱鸡肉肥牛煲
食材：鸡肉200克，土豆1个，肥牛100克，胡萝卜1根，洋葱半个，咖喱2块，植物油、黑胡椒粉各适量
1.将土豆洗净去皮切小块，胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱切片
2.鸡肉温水清洗干净切成小块（我选的是鸡腿肉，可以直接把鸡骨头剔除，吃的时候更方便）
3.肥牛提前解冻，超市买现成的就可以，准备好两块咖喱
4.锅中添入适量植物油烧热，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱翻炒一会儿
5.加入两碗水，放入咖喱块大火炖开，咖喱块融化后用勺子搅拌均匀
6.放入鸡肉块，再次炖开，调成小火把所有食材煮熟，汤一次填足，避免中途再加汤
7.煮熟后，将肥牛均匀放入锅里，大火炖熟，肥牛很好熟，下锅煮沸两分钟就可以了
8.最后撒入黑胡椒粉搅拌均匀就可以食用了，盐度不够的话可以再加点盐进去。
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