猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
原料：猪里脊肉，豆芽，鸡蛋，葱姜蒜，火锅底料，红油豆瓣，干辣椒，花椒，盐，鸡精，料酒，淀粉，生抽
首先里脊切片加盐，蛋清，料酒淀粉，抓匀腌制10分钟
锅中放少许油，加入豆芽跟盐煸炒后装入碗中垫底
锅中再放适量的油，加葱姜蒜，干辣椒，红油豆瓣，火锅底料，炒香炒出红油
加适量的清水，煮开
捞去剩余的残渣，加盐，生抽调味
加入腌好的肉片，倒入水淀粉勾薄芡
煮熟后捞出放入碗中加干辣椒，花椒，小葱花，淋上热油即可
一道美味的家庭版水煮肉片就做好了
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一
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