豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血滋陰潤燥的功效。豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
原料：豬裡脊肉，豆芽，雞蛋，蔥薑蒜，火鍋底料，紅油豆瓣，幹辣椒，花椒，鹽，雞精，料酒，澱粉，生抽
首先裡脊切片加鹽，蛋清，料酒澱粉，抓勻醃製10分鐘
鍋中放少許油，加入豆芽跟鹽煸炒後裝入碗中墊底
鍋中再放適量的油，加蔥薑蒜，幹辣椒，紅油豆瓣，火鍋底料，炒香炒出紅油
加適量的清水，煮開
撈去剩餘的殘渣，加鹽，生抽調味
加入醃好的肉片，倒入水澱粉勾薄芡
煮熟後撈出放入碗中加幹辣椒，花椒，小蔥花，淋上熱油即可
一道美味的家庭版水煮肉片就做好了
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一
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