都勻貓頭鷹
我是生活在農村數十載的農民，我告訴你為什麼？一，為環保，為子孫後代健康成長。農作物種植產生大量桔杆，桔杆與糧食比例基本是1:1。試想，全國每年產生多少桔杆？如果按照某些指鹿為馬的人的想法，桔杆還田，任其在農田自由腐爛，如些巨量桔杆腐爛必定嚴重汙染水源，若干年後，我們子孫後代恐再無飲用水了。(指鹿為馬的人認為有純淨水，有淨水器)。二，變廢為寶，節省能源。農民用土灶，可以消化農作物種植而產生的大量廢棄物——桔杆。大家都知道，煤炭、石油、天然氣等屬不可再發資源。全國3億農村家庭，每年僅用桔杆生火做飯、燒炕取暖為子孫後代節約多少資源？(當然，指鹿為馬的人會說用土灶汙染環境。請問，中國數千年來刀耕火種時期天為什麼那麼藍？水為何那麼清。今天燒天然氣的城市天為何沒有燒土灶的農村藍？)。三，改良土壤，防止病蟲災。燒土灶產生的草木灰是優質有機肥料，還可以蓬鬆土壤，敵抗病蟲災。(我們農民自己種的豆角、黃瓜等蔬菜生蟲子，我們都不打農藥，把草木灰撒菜葉上，就相當殺蟲濟)。
竹氏文化研究院
現在你在農村裡面還使用燒火做飯，我想這種現象應該是比較少的，要麼是在一些偏遠的山區，要麼是極少數一部分人。
要知道現在在農村裡面用電用燃氣天然氣是一個非常方便的事情。所以如果還在使用，要麼就是非常少數一部分人，要麼就是偏遠的地區，交通不方便，經濟發展比較緩慢的地方
。
做出來的飯不一樣。
其實燒火做飯很多人都不太清楚它的原因，認為有可能是貧窮引起的，其實說實在的燒火，做出來的飯和用電用煤氣煮出來的飯，他的感覺是不一樣的。
所以基於這個問題來看，我們覺得應該有些人是懷念或者說有這個時間有這個功夫慢慢煮飯，是一個非常不錯的想法。
做出來的飯菜確實是不一樣的，如果大家不相信可以去嘗試一下，不過很多人都不會用燒火做飯的方法了。
有足夠的柴火。
這個應該是在農村比較靠近山的地方。靠近山上山砍柴，上山收集柴火比較容易，所以他們有時間的時候都會去收集柴火。
在農村裡面確切的來說收集財富是農民最為常見的一個勞動，畢竟他的勞動力不算很大，但是使得家庭裡面減少這個開支是一個非常不錯的做法。
所以有的人呢就上山砍柴這種情況呢，燒火做飯是為了節約和減少家庭的開支成本。
沒有相對應的設施設備。
有人說用電做飯用煤氣做飯，確實現在在農村裡面大部分人都用這樣的方法來做飯了。
但是你要知道比較偏遠的地區裡面能夠點得上電燈已經很不錯了，因為很多地方由於太遠電壓不夠，所以導致於這個農村裡面的農民用不上電和用不上煤氣，只能夠上山砍柴來燒火做飯。
V所以每個地方的經濟狀況是不一樣的，這個問題不能夠一概而論，也不能夠以偏概全，我們得客觀公正的看待這個問題，深藏所表現出來的含義。
農人莫小道
眷戀柴火灶做飯的原因，主要還是柴火灶的火候比較穩定，說到火候，柴火在燃燒的過程中釋放的溫度不像電灶那樣的猛烈。再就是用燒柴火炒菜做飯同樣的做法，在柴火灶上做出來的飯菜要比電灶，煤氣灶，做出來的飯菜好吃的多，口感上一個字、香。
你會發現，在柴火灶上，煎一分鐘五花肉，先香又金黃。要是同樣同時在電灶或者煤氣灶上煎一分鐘五花肉，或許你會看到和聞見五花肉會冒青煙，有股糊味兒，都說這是燒焦了。電灶和燃氣灶炒菜做飯火候不好掌握。
直到現在，農民依然延續用柴火灶做飯燒菜，有些地方有很多的柴火拿來利用，燒柴做飯，也是為了節約煤電，更是一種傳統的延續和習慣。
柴火灶，燃剩的餘火，可以用來悶飯，燜肉，餘火，能將飯菜入味兒，不流失營養，所以含進嘴裡的飯菜，吃的很香。電灶或者燃氣灶做飯炒菜速度比較快，不太入味兒，也許是電灶燃氣灶沒有餘火，只有即開即關的方便。
我是晁京泉，山東泰安，2020年3月20號，泰安晴。
耕買賣
我家以前就是農村的，沒有搬遷之前，家裡就是燒土灶的，至今我都很懷念燒柴的日子，那段時光承載了太多太多，有母親忙碌的身影，有我們從小早當家的記憶，揮之不去。
我記得家裡是起了兩個土灶，一個大一個小，大土灶炒菜，小土灶燒水洗澡，柴火有的是買回來的，放學回來我就拿著斧頭劈柴，媽媽說劈柴也要講技巧，要順著柴的紋路劈就好劈，即使還在唸小學，那些年我劈過的柴也燒穿了兩個鍋底。因為我家旁邊長了很多竹子和荊棘，四季更迭，到了冬天就會有很多枯竹筒和枯枝，這也是柴火來源之一。
不知道是不是錯覺，我始終覺得燒柴火炒的菜更香，興許是當年飢腸轆轆，加上媽媽出色的手藝，造成了現如今仍舊念念不忘當年的味道。雞肉粉、八寶飯、炸肉丸、瓜皮醋、燜雞尖……每一道美味都出自媽媽的手，用的就是土灶，柴火燒得旺旺的，口水嚥了又咽。
但你們不知道每一道菜背後都有著歲月的沉澱。由於是白手起家，爸媽早出晚歸，媽媽擺攤賣紅棗清補涼之類的，收攤回家已是很晚很晚了。我那會念小學，哥哥念初中，媽媽會起很早做早餐給我們吃，吃完才去上學，有一段時間，為了節省開支我們並沒有交早餐費，所以媽媽很早會去市場買菜回來，醒來的時候，早餐也剛做好，而早餐做的最多的就是雞肉粉。媽媽的手藝真的很神奇，湯是微甜的，帶著金黃色的色澤，那時候的原材料真的無可挑剔，雞肉煮的軟爛卻不失嚼勁，還有我最愛吃的雞皮！整整一碗雞肉粉，吃得一滴不剩，令人回味不窮！還有其他美味，都是媽媽日積月累的成果，太多太多故事和回憶。。。
現在家家戶戶都燒燃氣了，極少數農村人仍保留著燒土灶的習慣，如果能回到過去，我希望燒柴火煮出一桌美味佳餚來。
悟道人參
說個老實話，我們農民這輩子燒柴做飯炒菜，都燒傷了心，我一點不想燒柴做飯炒菜了。燒柴做飯炒菜滿到處都是灰。有錢那個想燒柴？都是沒有辦法才燒柴煮飯炒菜。我們都是60後的人，都是獨生子女父母，我們負擔著八十多歲的父母。兒子，讀書，娶媳婦，現在我也老了。今年我們合川獅灘鎮在安天然氣，每戶6000元錢，又要安裝廚房。又要買廚具，就要上萬多元才安得起天然氣。6O多歲的人了，打工沒人要，種點莊稼不官錢，那有這麼多錢來安天然氣？我們村上好多人都喜歡燒天然氣。就是沒有錢安裝。只有少數人安上了。我們村上大多數人安不起天然氣。只有燒柴做飯炒菜了。我家燒柴做飯炒菜一遇吹風，人都煙死了。我一點不想燒柴做飯炒菜了。沒有辦法也只有江就燒柴做飯炒菜一輩子了。
用戶楊正瓊
我老家的廚房間有燃氣灶也有土灶，燒菜基本用土灶，灶上是那種厚厚的生鐵鍋，炒菜很快，炒出來的菜特別香，燒菜飯就更要用土灶，那一層焦香的鍋巴就是靈魂[呲牙]。冬天的時候，坐在火爐邊還可以烘烘手。你吃一次柴火飯就能體會到我說的。
黑馬東籬下
也許是從小從農村長大的吧，我還是留戀老家燒柴做飯的生活。燉一鍋煎茄子，貼一圈拉尾巴餅子，茄子香爛，餅子帶著餎渣；熬一鍋小米地瓜稀飯，又粘又稠，香甜可口；小雞燉蘑菇，湯濃汁香…食物只有用柴火做才有了靈魂。我還喜歡鄉村炊煙裊裊的早晨和黃昏。炊煙像乳白的綢帶纏在小村周圍的樹梢上，村子便像慈母那樣安祥，像少女那樣羞澀浪漫。黃昏升起縷縷炊煙是慈母的召喚，召喚遊子歸去來兮。沒有煙火的生活少了一份生活的嚴肅、真實和對生命的敬重。柴火的生活有人情的熱烈，有生命的厚重，有生活的絢爛多彩。
我依然留戀有煙火的生活！
仿山狼
作為一個出生在農村、自小生長農村的農民的兒子，我來說說我的看法。
1.柴火在農村隨處可見，就地取材沒什麼成本，比電、氣要實惠的多。現在農村年村大多外出謀生，平時在農村生活老年人居多，在農村生活了大半輩子，用柴火灶、燒柴火做飯已經成為他們的生活習慣。其實這樣也有一定的好處，不僅消耗了多餘的秸稈枯枝，燃燒過後的草木灰，富含鉀等營養元素，可以改良土壤，是一種很好的肥料。
2.我是湖北人，我們這邊以大米為主食。柴火灶煮的稀飯濃稠可口；煮的米飯顆粒飽滿，米香濃郁，鍋底還有一層鍋巴，香香脆脆的，是兒時的一道小零食。這些令人回味的味道，是用電用氣的鍋具是煮不出來的！
3.小時侯，每到飯點，家家戶戶生火做飯，房頂煙囪炊煙裊裊，廳前堂後飯菜飄香，這正是我們記憶深處的人間煙火氣。而現在大量農人口向城鎮集中，傳統村莊慢慢消失，農村逐漸走向沒落。當我們為尋找記憶回到農村時，能看到的，除了現代化的小洋樓，就只剩下殘垣斷壁，讓人不免心生悲涼……
精神小夥德發
這種問題我覺得應該從以下幾方面來回答。其一，成本問題。一般用柴火做飯都是燃料基本無成本，或非常低的成本，一般都是居住在山區或很容易獲得柴火的區域，而這一部分群眾收入都是不算太高的，有減少開支的驅動性。之二，習慣問題。柴火做飯香醇，特別是做菜，火力大鍋大大有執鏟一方氣吞山河之勢，加之炊煙裊裊農宅仙居，桃園世外一隅風景，令人陶醉。再之，實用性方便性問題，電磁爐火力不大，炒菜不好吃有目共睹，一般只適用於蒸點東西，而燃氣之類的就存在取得燃氣的途徑了，一般用柴火的地區都比較偏遠，罐燃氣不但成本高企，而且極為不便，因此，在有些地區用柴火是很有道理的。
韭菜的師哥呀
我媽媽就是喜歡用材燒飯，老一輩子的農民那時候特別窮，都習慣了用不花錢得木材燒火。誰不想用燃氣來做飯，需要錢啊！農民基本上都沒什麼收入來源，種地種田都只夠自己吃飯的，一塊錢一個的煤都覺得貴。
當然有些條件好的農民也喜歡用材燒飯，因為材火燒飯確實比較的好吃，做出來的菜也比電磁爐煤氣燒的菜好吃。
