《中国美食》这篇课文以词串的形式，通过介绍7种菜肴和4种美食，让孩子们初步了解了11种烹饪方法，并从中我们感受中国的饮食文化源远流长，激发孩子们对中国美食的热爱。课文并不难，这也是我第一次一篇课文用一节课讲完，知识简单，但孩子们对烹饪方法毕竟不是特别熟悉，还是需要在几种美食中加深对烹饪方法的理解，并能联系生活，说出家乡的美食，以及相关烹饪方法。
一、识字方法：
1.可以用加一加的方法识记：茄、粥、菠、炸、烤、蘑。用换一换（换偏旁）的方法识记：饺、煎）。也可以联系生活识字，孩子们去饭店吃饭点菜都熟悉的字：腐、酱、粥。另外，可以用偏旁归类的方法，带“灬”的字：煎 煮 蒸 ；带“火”的字：烤 爆 炖 炸 ；带“艹”的字：菠 茄 蘑 菇 蒸。
二、多音字：炸
除了表示“把食物放在煮沸的油或水里，弄熟”读第2声外，其余情况都读4声，爆炸、炸药、炸弹。
三、一类字书写要点：
烧：左窄右宽，“火”的笔顺要写对，第六笔斜钩从竖中线起笔，写舒展。“兀”的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展，钩要提上去。
茄：草字头的横要长，两竖往里收，“力”和“口”在竖中线两边，左右对称。
烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，最后一笔为竖折折钩。
鸭：左窄右宽，左低右高，左短右长。“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
肉：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的捺变点。
鸡：“又”的第二笔是长点,，左右写紧凑。
蛋：上部笔顺是横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。虫的横变成提，不要写太短，要稳稳托住上方。
炒：注意左右笔画的穿插避让：最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。
饭：“饣”的撇长、横钩短。“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
笔顺易错字：烧、钱、烤，蛋。
易错字：烧，右上角容易多加一点。
四、课文部分的学习：
先朗读课文，可以让孩子用横线画出菜名，用三角号标出每个菜名中的烹饪方法。（一共七种菜肴、4种主食）
1、凉拌菠菜，香干豆腐，红烧茄子，这是三道素菜，用到的烹饪方法是：凉拌、煎、红烧。
那么用凉拌烹饪方法做出来的美食，还有凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌藕片，用“煎”的烹饪方法，除了香煎豆腐，还有香煎牛排，香煎鸡蛋。红烧的烹饪方法做出来的美食，还有红烧鱼，红烧排骨，红烧肉。
2、烤鸭和水煮鱼是两道荤菜，用到的烹饪方法：烤、煮。
那烤呢煮的烹饪方法还有不一样的地方，“烤”是把食物的原料放在烤炉中或炭火旁使食物变熟，而煮呢是把食材放在比较多的汤汁或清水中慢慢煮熟。比如：烤全羊、水煮花生。
3、葱爆羊肉和小鸡炖蘑菇，也是两道荤菜，用到的烹饪方法是：爆和炖。
爆呢，是烹饪时间非常短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽，比如油爆，葱爆，酱爆等。
用到这两种烹饪方法的还有：爆炒猪肝、炖排骨等美食。
4、4种主食：蒸饺，炸酱面，小米粥，蛋炒饭，用到的烹饪方法分别是：蒸、炸、熬，炒。
用这些烹饪方法制作出来的家常菜还有很多，比如蒸包子，炸丸子，熬八宝粥，炒土豆丝。
五、课后题的处理。
1、第一题，说说制作哪些食物时需要用的这些方法。
小云朵里给我们提示的是：煮鸡蛋，烤肉串，清蒸鲈鱼，那么孩子答本题的时候需要先读一读这些字，读正确、熟练，接着想一想他们的意思也就是烹饪方法，然后通过对每个字的理解，联系生活，判断做什么食物需要用到哪种烹饪方法。
比如：炒西红柿，炒肉丝，烤鸡翅，烤红薯，烧茄子，红烧肉，葱爆牛肉，爆炒猪肝，炖排骨，炖鸡汤，炸麻花，炸丸子，煎鸡蛋，煎牛排，蒸包子，蒸馒头，煮饺子，煮小米粥。
2、第2题用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
先观察，会发现：前两组字的部首是火字旁，第3组字的部首是4点底，猜猜火字旁和字典里的字和什么有关，再用部首查字法查字音、字义，就知道了：火字旁和四点底的字都和火有关。
在上这节课的时候，只有一个感觉“馋”，躲在家里看美食图、读美食名，想美食味道......本来想推荐孩子们看看《舌尖上的中国》，后来想想，别推荐了，看完《舌尖上的中国》，肯定更忍不住跑出去买好吃的了！安全第一吧！
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