哈嘍，大家好，今天小編給大家分享一道爽口開胃菜的製作。在我們日常生活中，不知道你們有沒有這樣一種煩惱呢？那就是每隔一段時間，就感覺吃什麼飯菜都不香，一點胃口都沒有，像我就是一位這樣的人。每次我的媽媽看到我這樣，都特別心疼，怕我因此而得胃病，於是便用菠菜給我做了一道開胃菜，還別說，吃了媽媽做的這道菜，胃口也變好了。相信大家對此都特別好奇吧，下面就跟著我一起去揭開這道菜的神秘面紗吧！
在家吃飯沒胃口，教你做這道菜，步驟簡單又容易，能吃兩大碗飯！
【涼拌菠菜】
【製作食材及方法】菠菜、粉條、紅椒、大蒜、幹辣椒、花椒、花生米、食鹽、香醋、生抽、香油、白糖
1、首先我們把準備好的菠菜將其葉子一片片的掰開，放在流水之下衝洗幾遍，淘洗乾淨。適量的大蒜切成蒜末，幹辣椒切成辣椒圈，裝入小碗中備用。準備好的紅椒將其去籽，切成細條狀備用。一小把粉條將其用溫水泡發五分鐘左右，然後起鍋燒水，待鍋中水燒開以後，把提前泡發好的粉條放入鍋中煮三分鐘左右，三分鐘之後將粉條控幹水分撈出放進涼水碗中過涼備用。
2、把切好的紅椒絲也放進鍋中焯水一分鐘，去掉紅椒的生味，然後放進涼水碗中過涼一下。接下來往鍋中加入一勺食鹽，把洗乾淨的菠菜下入鍋中，焯水一分鐘左右，然後全部控幹水分撈出也過一下涼水，待菠菜泡涼以後，用手將其水分擠幹，放在案板之上切成長段，放到大碗中。控幹水分的粉條也切成小段（粉條不要切得太碎），放進菠菜碗中。準備一小把的花生米，起鍋，冷油下入花生米，把花生米炒熟備用。
3、所有食材準備好以後，就可以開始準備調料汁了。起鍋往鍋中加入一勺食用油，油溫六成熱以後，下入一把花椒，用鏟子慢慢的煸炒出香味，然後用一個漏勺把花椒油過濾到裝蒜末的碗裡，把蒜末的香味激發出來，然後往碗中加入一小勺鹽，一勺白糖提鮮，倒入適量生抽，香醋，一點點香油增加香味，用筷子攪拌均勻，一碗調料汁就準備好了。
4、接下來我們把焯好水的紅椒絲倒入菠菜碗中，提前炒好的花生米也倒入碗中，最後把調製好的料汁淋入碗中，用筷子將其攪拌均勻，一道開胃又解膩的涼拌菠菜就製作好了。菠菜的這種吃法，比起用來炒菜或者是涮火鍋味道更佳哦，菠菜的脆口搭配上粉條的爽滑，用來下飯再適合不過了，學會的話，趕緊動手去試一試吧。
【小貼士】
1、如果家裡有小孩子的話，我們可以把幹辣椒去掉，味道也是很不錯的。
2、粉條、菠菜和紅椒在焯水後，都需要過一下涼水，這樣能增加食材的脆口感哦。
3、如果你胃口不好的話，這道菜是很不錯的選擇，保證開胃又解膩。
閱讀更多 苗姐拍攝 的文章
