中醫畢崇華
你喜歡吃雞蛋嗎？雞蛋的營養很豐富，在家裡的時候，爸爸媽媽肯定會建議你多吃雞蛋。不過在市面上，除了普通雞蛋以外，我們還經常見到土雞蛋。
土雞蛋比較貴，很多人覺得，和普通雞蛋相比，土雞蛋更有營養。那這個觀點對不對呢？土雞蛋是不是真的更有營養呢？今天我就跟你來聊一聊這個問題。
咱們先來說一說什麼是土雞蛋。聽名字你就知道了，土雞蛋就是土雞下的蛋。
根據賣家的宣傳，土雞是用傳統方法飼養的，它們吃的是五穀雜糧，而且，飼養土雞的過程中沒有用任何藥物。而市面上的普通的雞可能是在養雞場裡，吃飼料長大的。
那土雞蛋是不是真的比普通雞蛋更有營養呢？有研究發現，土雞蛋裡的一些營養元素，比如蛋白質和氨基酸，這些營養元素的含量確實比普通雞蛋高那麼一點點。所以，土雞蛋比普通雞蛋的口感會更好。
不過，土雞蛋裡還有一些營養元素，和普通雞蛋的差異並不是很大，比如鋅、硒、碘等等。
而且，研究人員還發現，針對同一種營養元素，有的實驗測出來發現差異挺明顯的，有的實驗就不那麼明顯了。這又是為什麼呢？
這是因為，雞蛋的質量其實受到很多因素的影響，比如雞生長的環境、雞的飼養方式等等。你平時吃的雞蛋肯定有大有小吧？所以，不同的雞蛋裡含有的營養元素也是有多有少的。
那既然土雞蛋裡一些營養元素比普通雞蛋高一點，我們是不是應該專門買土雞蛋來吃呢？其實這是沒有太大必要的。
為什麼這麼說呢？因為，咱們每天也就吃一兩顆雞蛋，這種小小的差異幾乎可以忽略不計。
如果你想吃味道更好的雞蛋，那你可以專門去買土雞蛋。不過，如果你是想攝入更多的營養，那就不用專門買了。其實，我們可以靠吃別的的食物來補充營養，比如肉類、牛奶、大豆等等。
所以，與其把盤子裡的普通雞蛋換成土雞蛋，還不如往盤子裡多添上幾樣菜。
現在你知道了吧，土雞蛋裡的一些營養元素確實比普通雞蛋高一點點，不過，我們沒有必要只吃土雞蛋。最後我想問問你，你喜歡吃雞蛋嗎？你多久吃一次雞蛋呢？歡迎在留言區和大家分享。
穿插游擊隊
普通雞蛋與土雞蛋雖然都是雞蛋，但是市場價格卻相差甚遠，普通雞蛋四塊錢一斤，土雞蛋的價格是普通雞蛋的4-5倍，能達到20元左右一斤。
兩種雞蛋價格相差懸殊的原因無非是土雞蛋更受銷售者的追捧，很多人認為土雞蛋更有營養，更適合補身體，尤其適合老人、孕婦、小孩兒。這種想法主要是因為多數人認為土雞是吃自然食物，如菜葉、蟲子、米，行走的比較多，生長環境接近自然，土雞蛋的質量更好。而普通養雞場的雞，主要以吃飼料為主，行走的機會比較少，都是人工養殖，普通雞蛋的質量自然不夠好。
雖然普通養雞場的雞沒有天然的養殖，但是普通雞飼料也是有科學的配比，同樣營養豐富。有科學的營養含量對比，相對而言，相同重量的土雞蛋與普通雞蛋，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳等成分含量略高一些，而脂肪、鐵、硒、維生素A、維生素B2等含量略低於普通雞蛋，兩種雞蛋營養素差別不是很大。土雞蛋膽固醇比較多，可能就是因為蛋黃比較大而已。
總上所述，其實並沒有必要花比普通雞蛋4-5倍的價格追求土雞蛋多出來的一點點營養素。只要食物均衡，搭配合理，健康自然就來了。
作者：杜雪 中藥學學士 國家三級公共營養師 國家三級心理諮詢師 瀋陽營養學會會員 遼寧營養協會會員
為ta學做營養餐
土雞蛋是指在農家自然環境中野生的雞所下的蛋。
普通雞蛋是我們在工業化生產籠養的雞所生產的蛋。
由於飼養環境不同，雞蛋的營養成分也確實有一些區別。
兩者的區別主要在蛋白質、脂肪和水分上確實是有一些差別，但是對比我們人體對營養素的需求來講，這些差別非常少。
營養師李慧
普通雞蛋個頭大，土雞蛋個頭小，土雞蛋脂肪含量高，普通雞蛋蛋黃髮黃脂肪含量低。土雞蛋比普通雞蛋蛋白質質量好，營養價值高，土雞蛋都是吃食物，剩飯，穀子，米糠啥的，綠色產品。普通雞蛋是飼料喂的，有些添加劑可能對身體有害。市面上雞蛋貴跟便宜，無非就是一些商家炒作罷了。
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