望帝12

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

自制椒盐非常的简单，作为调味品，椒盐别具一致，爱吃的朋友经常会用到，也是需求量大，所以自制椒盐既实惠又用着放心。常见的椒盐菜有椒盐蘑菇、椒盐排骨、椒盐虾等，本人最爱椒盐蘑菇，炸的金黄，外焦里嫩，非常的好吃，让人流口水的那种😍

材料

花椒，食盐，小茴香

工具

炒锅，石碾子，铲子

制作方法

1. 选用当年的新鲜干花椒，挑出所有的花椒籽再挑出其他的杂物
2. 小茴香仔细挑选，颗粒饱满的大粒茴香
3. 干锅翻炒花椒，小火翻炒，炒出麻香味盛出
4. 干锅炒盐，小火翻炒，炒至盐颗粒裂开变微黄即可
5. 干果炒茴香，小火翻炒，炒至茴香颜色变深裂开即可
6. 取出石碾子，打扫干净，将花椒，食盐，茴香以6：3：1的比例放入石碾子内，滚动碾页将其碾成粉末状即可盛出装瓶备用

解析

1，如何选用花椒？

自制椒盐，一定要买上好的花椒，麻味一定要足，颜色一定要红要透亮，最后是当年的新晒的花椒，味道足，好吃。花椒一定要挑出花椒籽，黑色的花椒籽如果遗漏在里面，翻炒碾碎后黑黑的，影响椒盐的色泽，也影响食欲。

2，如何选用食盐？

一般的家里买的食用盐都可以，盐没有什么特别的选择，只是最好选择粗盐，粗盐相对耐高温，翻炒的时间更长，而且不容易融化变成硬疙瘩，所以粗盐是制作椒盐的最佳选择

3，如何选用小茴香？

学烹饪的人都知道，茴香有小茴香也有大茴香，小茴香做菜做饼，大茴香炖肉炖汤，两种茴香的味道也是天壤之别。买回来的小茴香一定要仔细挑选，挑出杂质杂物，柴草碎屑，只留下颗粒饱满的小茴香即可

4，如何翻炒？

制作椒盐，所以的材料都是干锅翻炒，并且一定要小火，炒焦了炒糊了都做不出好吃的椒盐来，如果是家用天然气炒锅，就将火开至最小，如果是电磁炉炒锅，那就隔两分钟将锅从电磁炉上拿开一会，一定要注意温度的把控

注意事项

做好的椒盐一定要密封在塑料瓶内，使用的时候再取出，椒盐特别容易潮湿变成硬团，尤其是裸露在空气中，空气中的水分子被椒盐吸收，影响椒盐的味道，也影响椒盐的使用，成团的椒盐不能均匀的撒在菜品上，不是取不出来，就是一撒一小堆

写在最后

其实如果家里有烤箱的话，可以用烤箱来烤花椒，考得花椒受热均匀，更干更脆，麻香四溢，碾的时候更容易碾成粉末也更容易号其他佐料融合

制作椒盐的时候如果条件允许，可以加入一点点花椒叶，清洗干净再晒干，最后碾的时候加入少许，做出来的椒盐味道更佳。

感谢观看，记得关注我哦，每天都有美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

自制椒盐对于我来说是比较熟悉的，日常生活中调馅、做饼都用的着椒盐。自己亲手做椒盐吃着放心，外面卖的有时候掺假，下面我把做法分享给大家。

准备材料：

适量花椒、小茴香、食盐

制作方法：

1. 首先我们要挑选，品质优良的新鲜花椒适量，不要用陈花椒。
2. 取适量新鲜小茴香，把小茴香挑拣一下，确保干净卫生。
3. 把铁锅点火烧微热，放入备好的花椒，用铲子快速翻炒均匀，然后撒入备好的小茴香，注意用最小火慢炒，炒至花椒和小茴香微黄就可以了，炒好的花椒格外香。
4. 把炒好的花椒和小茴香盛出，放入面板上稍晾片刻。
5. 用擀面杖把炒好的花椒和小茴香擀碎，尽量摊薄一点一点擀，这样做出来的花椒粉少粗一点，但香味格外浓，特别适合用来做椒盐饼，擀好的花椒小茴香，撒入细盐就可以了。
6. 当然有喜欢粉状椒盐的，可以在食材炒好后，放入料理机里加适量盐打碎就可以了。

冰雨雪点

怎么自做椒盐？

大家好，我是小董，我的回答是：
说起椒盐，可能在大多数人听起来这个作料并不太常见，但是其实不是这样，日常生活当中椒盐的使用范围很广，可以用在炒菜当中，也可以用在烧烤当中，甚至油炸当中也非常的实用。总的说起来就是一个非常实用的佐料，味道也相当不错。

只不过在大多数人的印象里面，椒盐这种佐料可能并不太常见，大家所能够见到最多的无非也就是那些辣椒面，味精，还有鸡精，食用盐。说起椒盐可能就相对于要陌生一点，所以自然也会导致大家认为椒盐是一种非常难以制作的佐料，其实从椒盐这两个字就可以看得出来，制作方法并不会这么难。因为所需要的材料并不多，制作过程也相当的容易，接下来就来看一下这道佐料的具体制作方法。

——【椒盐】——

食材：花椒，食用盐，八角

——【具体制作方法】——

1、起锅，将炒菜锅烧热，然后将花椒还有八角放入锅中进行翻炒一段时间，之后就会发现锅中炒出了一些香味，然后将花椒还有八角打捞出来

2、将食用盐放入锅中进行翻炒一段时间，会发现食用盐开始变黄，盛出

3、再用研磨的机子将翻炒出来的花椒还有八角进行研磨到粉末的状态

4、将炒好的食用盐还有研磨出来的花椒还有八角充分进行搅拌

【烹饪小贴士】：

1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感

2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊

这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的最简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。

总体来说，椒盐的制作过程其实非常简单，并没有大家想象的那么难，最重要的一点就是椒盐在平时的生活当中，所使用的范围真的很广。闲着没事的小伙伴们就可以自己尝试动手去做一下，偶尔搞搞烧烤的时候拿出这一套调味品也可以让烧烤的质量得到很大程度上的提升。并且最重要的一点就是，除了在烧烤的过程当中会大量食用的椒盐，平时炒菜过程当中也可以放入这一个佐料，油炸很多食品的时候也可以放入椒盐。真的非常实用。

大家对于椒盐的制作方法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

椒盐，顾名思义，就是花椒与盐的加工结合，它在饮食中是不可或缺的一味调味料。最熟悉的耳熟能详的菜品就是椒盐大虾、椒盐排骨以及椒盐蘑菇了，它很能提味，增进食欲，让人胃口大开。市售的椒盐并不贵，几块钱就能买上一小袋，一小袋椒盐就能吃上很久。可您想过自己制作椒盐吗？在这个食品安全的大环境下，还是自己动手才安全又放心。用料

自制椒盐的做法

2.

3.

4.

5.

自制椒盐成品图

用户95420305355

椒盐实在应用范围太广了，烧烤包括一些烤鸡等都有椒盐味的。很多情况下，都认为椒盐很难做，其实不然。椒盐的制作方法很简单。

椒盐，从字面上看一个是椒，一个是盐。椒代表着花椒，盐顾名思义就是盐。

椒盐的成分就是这两种，愿意加入别的还可以加入八角。

椒盐的制作方法

• 难度系数：☆
  

• 制作时间：10分钟

食材：花椒2把，盐5勺、八角1粒

制作步骤：

步骤一：花椒、八角小火炒出香味。

步骤二：小火炒盐，把盐炒至微微泛黄即可。

步骤三：用研磨机把花椒和八角打碎。

步骤四：将炒好的花椒和盐混合在一起，搅拌均匀即可。

制作出来的椒盐，可以用在各种烹饪食材上，尤其夏天的烧烤，撒上一点椒盐，更香。

另外：如果想要辣味的，可以取出一部分，加上一点辣椒面，味道也是不错的。

自己做出来的椒盐做好了，比外面买的更好吃。

以上就是椒盐的做法，是不是在家自己制作椒盐很简单呢？如果对大家有帮助，感谢大家的点赞、转发、收藏、关注，为您分享更多的精彩美食教程与技巧。您的支持就是我前进的动力！

谢谢观看！

美食全天下

教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。

首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火🔥，接着用捣桶将炒好的配料全部捣细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。

注:图片来自于网络，如有侵权请告知。

赵汉谟

自制椒盐，就从业经验，试过很多配方，向你推荐一个我认为最满意的比例和制作方法，希望可供参考。

配料：

青花椒、红花椒、食盐各20克、白芝麻10克，比例为2：2：2：1；

八角半个，桂皮、陈皮各1小块（八角大小），丁香3粒，味精、鸡粉各2克.

注：青花椒选用江津九叶青，红花椒选用汉源贡椒。

做法

1、将盐先放入锅中，炒制微黄，再将花椒和其他配料放入炒香，即可关火；

2、炒好的各种中原料研磨成粉，即制成椒盐。

老椒食记

椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。

【怎么制作椒盐】

其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。

下面还是简单说下流程吧：

1. 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
2. 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
3. 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
4. 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。

椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

哑巴美食家

椒盐的做法：

调料：花椒粒、胡椒粉、熟芝麻、盐、孜然粉、味精、辣椒粉。

1.花椒小火炒干水分备用，将炒好的花椒粒和熟芝麻一起磨粉备用（不易磨制太细）。

2.干净锅中加入盐小火炒至，待盐发热烫手时；将炒热的盐倒入容器中加磨好的花椒粉、胡椒粉、适量的辣椒粉拌匀，然后用适量的味精调好味即可。

3.盐在加热方便期间、也可放入微波炉加热，（胡椒粉可根据个人口味适量加入）

广东霸道总裁餐饮

所谓椒盐，就是花椒和盐混合物，或盐巴经过和花椒的处理，当然有的人，在里面放入其他香料，进行配比，制作椒盐，商场里卖的椒盐，掺杂了很多其他低成本的东西在里面面，比如麦糊精等材料充数。我今天分享给大家一个非常简单的方法，大家在自家厨房制作不添加任何其他成分的纯正椒盐。

1.开火起锅，把锅一定烧的干干的，然后倒入食盐，炒制几分钟，把盐的水分炒出来挥发掉，然后倒入花椒粒继续翻炒，直至盐巴的颜色变得发红，花椒的香味出来，这时候，就关火。

2.用厨房漏勺把花椒和盐分离，把花椒盛出来，放到另外盘子，以后用。

3.分离出来的盐巴盛到碗里，纯正的椒盐就做好了，成本不足2元，要是在商场买这个量得花10来块，而且还不纯正。

是不是很简单？老铁在自家厨房做吧，顺便介绍一下我自己，我是你的吃货朋友青山哥，专心研究各种美食做法，如果感兴趣，请别忘记关注青山美食，我每天都有分享，与你同行，享受美食生活每一天！

關鍵字: 自制 自做 美食