赢在心态190034201
自制椒盐粉的用料
花椒 10克 小茴香5克 6克盐 6克白砂糖
步骤 1
将几种材料中的杂质挑出来。
步骤 2
炒锅加热,放入花椒、小茴香,小火炒出香味。
步骤 3
加入盐,炒至盐稍变黄。
步骤 4
全部倒出,晾凉。
步骤 5
加入白糖用料理机打成粉,装瓶。闻一下吧,真香!
缘叙美食
食材明细
花椒25克
精盐15克
微辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
椒盐的做法步骤
1
花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2
精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。
3
把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。
4
开机,把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
小窍门
椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。
营养分析
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
家常晓菜
你好,很高兴回答你的问题!
椒盐,看字面就可以知道是花椒和盐的结合,那我就和你分享下我家做椒盐的步骤吧,因为家里有小孩,经常做椒盐虾和椒盐排骨,会经常用到椒盐,在外面买的椒盐又不喜欢吃,所以就自己动手做了
一.选择新鲜花椒,最好是当年的而且是干透的,再来一粒八角提味
二.准备精盐,花椒与盐的比例控制在2:1,如果家里口味重或淡,可以微调下比例
三.锅烧热放入花椒。小火把花椒炒香,花椒颜色稍微变深就可以,不要火大炒黑就不行了,炒好后倒出,接着热锅炒盐,小火把盐炒到颜色微微发黄就可以了
然后把炒好的花椒和盐放在一起打成粉末,把打好的椒盐放在玻璃瓶内,密封起来,防止受潮,随用随取,好了,椒盐制作完成了,希望能帮到你,如有其他问题下方评论哦!!!
狄一锅
我们家用的椒盐制作
一般是花椒与盐巴是2:1(200g:100g),根据自己口味进行调整。
1、先将花椒粒和盐准备好备用;
2、将炒锅用小火加热,放入花椒粒干煸,至花椒煸出香味,且水份蒸发捏着易碎的时候取出备用,特别注意不要炒胡了哈,否则苦味哈
3、继续用小火将食盐放入锅里炒,炒到颜色变黄就可以起锅了。
最后用布口袋把花椒装起用玻璃瓶碾碎,与盐巴混合均匀即可哈。(要点就是:炒干炒香混合均匀)
国色天香品牌策划
自制椒盐粉用料有?花椒,黑胡椒,小茴香,白芝麻,盐,白糖,炒锅加热放入花椒,黑胡椒,小茴香,小火炒出香味后加入盐炒I稍变黄,再加入糖稍微翻炒后出锅,晾凉,白芝麻用微波炉烤脆,最后把所有备好的香料和芝麻混一起,用打粉机打成粉末既可。建议一次的量不要做太多,椒盐粉放久会挥发掉香味,也容易变质
发哥厨艺
川味椒盐很简单,花椒面,辣椒面,盐,味精。
灵感
自制椒盐粉,准备好花椒、食盐,味精,鸡粉,白糖。 准备好平底锅烧热放入花椒盐炒干放凉,然后准备打碎机把花椒打碎在放入鸡粉,白糖,味精,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加点细辣椒面一起搅拌。
小杨厨艺
1.适量花椒在热锅中翻炒香。
2.加入一些食盐。
3混合一起中小火,用铲子不停翻炒。
4.盐发黄出锅。
5.把花椒和盐放在一起擀碎,装瓶备用。