黄瓜是凉拌菜里面必不可少的一种食材，吃凉拌菜的时候要是没了黄瓜简直就是没有了灵魂。现在几乎人人都会做凉拌菜了，尤其是前段时间网上很火的凉皮，我们拌凉皮的时候就要加入一点黄瓜来做配菜再好不过了。
而选的黄瓜若是不好吃、不新鲜了，那么整道凉菜的口感都会变差。春天来了，市面上也有了新鲜黄瓜，但是我们没有种过黄瓜，根本就不知道如何挑选新鲜的黄瓜，今天就教大家如何挑选新鲜的黄瓜，免去一大苦恼。
买黄瓜的时候菜贩子总是爱忽悠人，拿着不好的黄瓜说好，很多顾客也就上当受骗了，不过现在人们都不敢去菜市场买菜了，有的小区已经是送菜上门，还有的人可能是自己去超市采购，那么自己挑黄瓜的时候该注意哪几点呢？买黄瓜时，就怕买到不鲜嫩的黄瓜，掌握3个窍门，买黄瓜不再烦恼。
1.看颜色
黄瓜刚成熟的时候颜色是翠绿的，随着时间变长，颜色会变得越来越深，所以要买嫩黄瓜，一定别选颜色太绿的，当然也不要选太青的，因为太青的黄瓜容易发涩，而且没成熟的几率比较高。买黄瓜的时候最好是选择颜色正好，稍微有一点青也没关系，在家里面多放几天就能够熟，只要不买太绿的就没问题。
2.看表面
新鲜的黄瓜上有一些小刺，摸起来很明显，如果黄瓜上的刺已经变平了就别买了，要么是不健康要么就是老了，这样的黄瓜也不能买。
3.看花蒂
黄瓜不仅能吃，还会结花，我们都知道花不新鲜了就会枯萎，所以买黄瓜的时候也可以看看黄瓜花，如果花已经枯萎了就别买了，如果花脱落了就更不要买了。有的黄瓜虽然花已经脱落了，但是看起来还很新鲜，这样的黄瓜最好也不要买，毕竟新鲜的黄瓜上都是有黄瓜花的。
还有人会好奇，买黄瓜的时候总会看到形状奇怪的黄瓜，买黄瓜的时候也会忍不住挑最直的。其实弯的黄瓜和直的黄瓜没有什么区别，而且弯的黄瓜味道会更清香，吃起来口感更好。
直的黄瓜则是比较美观，而且切黄瓜的时候也比较方便，但是为了味道最好还是选择弯黄瓜了，而且有的菜农为了能够卖出好价钱，会使用一些激素让黄瓜人工变直，所以看见太直的黄瓜最好也别买。
挑选黄瓜关键就是看好上面三点，学会这三点了也就不愁买回来的黄瓜不好吃了，下次买黄瓜时可千万别忘了。
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