幾十年前，火龍果還是一種十分稀有的水果，那時候常見的是蘋果、梨、桔子、香蕉等水果，火龍果這名字聽都沒聽過。如今，火龍果已不是什麼稀奇的水果，隨隨便便在一個農村的水果攤上都能見到，並且售價便宜，普通人都吃得起。
檔次略高一些的是紅心火龍果，售價比白心的火龍果貴一些，但也很常見，一年四季都買得到，因為除了國內的，冬季還有從國外進口的，只要想買就買得到。普通的火龍果沒什麼特別的，今天要說的這種水果，有“黃火龍果”之稱，它並不是火龍果，但長得特別像火龍果，價格非常昂貴，在國內專供高端消費市場。
黃火龍果商品名叫“麒麟果”、“燕窩果”，光看這名字就知道與眾不同，它不是我國本土的水果，原產自美洲地區，和仙人掌果相似，在成熟後果實上有尖刺，但外形卻更像火龍果。麒麟果切開之後裡面的果肉和白心火龍果類似，但是它的籽更大，像芝麻的大小，在嘴裡吃的時候有很明顯的顆粒感。
有人覺得麒麟果也沒什麼特別的，切開之後還不如紅心火龍果有食慾。事實上，這種想法有些“以貌取人”了，只有親自嘗一口才知道，麒麟果的果肉真的好甜！像紅心火龍果只有最中間的那一部分是甜的，靠近果皮的部分會有點酸，但是麒麟果的整個果肉都是甜的，又甜又多汁，嘗過之後才知道為什麼它能出現在高端市場了，確實比一般的火龍果好吃多了。
高端市場上的水果都是精挑細選的精品，價格不必說，自然都是十分昂貴的。麒麟果也是如此，果實都是論顆賣，隨隨便便一顆麒麟果就要賣幾十元，是普通火龍果的十倍以上。還有那些做成禮盒裝的麒麟果，價格更是翻了好幾倍。
筆者曾經在進口超市見過六枚禮盒裝的麒麟果，價格竟然達到了一千多元，令人咋舌。國內市場上的大部分麒麟果都是從哥倫比亞、厄瓜多爾等地進口的，因為國內種植它的農民較少，也不是大家不想種，而是麒麟果的種植難度較高，國內市場還沒有發展起來。
首先是麒麟果並不是真正的火龍果，對於如何種植它，人們並沒有太多的經驗可參考，它尚屬於新興事物，種植戶也不敢貿然投資。其次它的果苗也是一苗難求，還得從國內引進，價格也十分昂貴，如果想做出規模來，投資成本極高，這一點就擋住了大部分的種植戶。
此外，國內的氣候和美洲地區並不相同，麒麟果的生長週期比火龍果長，從掛果到成熟需要4個月，產量也偏低。而且麒麟果的個頭不大，和種植成熟的普通火龍果相比，只有它們的三分之二甚至是一半，產量肯定是比不上火龍果的。在麒麟果成熟後，還得一顆顆撿去尖刺，又比較麻煩，因此也就沒多人種植了。
但是，麒麟果的品質擺在那裡，隨著人們的消費水平提高，越來越多的人追求品質，麒麟果未來將會有很大的發展空間。
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