燒麥，我還是超喜歡吃的。
不過，“配齊”暫時不能吃，
畢竟糯米有點難以消化。
我可能屬於那種從小就喜歡麵點，
但又不怎麼會做的。
燒麥的美味，在於皮薄，餡的口感適中。
加油渣和白胡椒粉，都能有不一樣的體驗。
自己擀的皮子總覺得有點厚，
而且和麵有點麻煩，
那麼，就用餃子皮代替吧。
餃子皮真的是萬能，
擀薄了，可以包燒麥、做韭菜盒子，
炸春捲，甚至做面片。
簡版燒麥
Chef：皮卡丘
主材：糯米適量、餃子皮適量
輔材：瘦肉泥、肥肉丁、胡蘿蔔丁、生抽、老抽、
白胡椒粉、香菇丁、油
烹飪時間：1小時
Step1
餃子皮擀薄，偷懶的話可以疊在一起擀
每層之間刷點油，避免粘粘
Step2
糯米提前泡發，蒸30分鐘
Step3
熱鍋熱油，肥肉下鍋煸
Step4
肥肉變油渣，放入蘿蔔丁、香菇丁翻炒
Step5
放入瘦肉泥翻炒
Step6
蒸好的糯米入鍋
Step7
儘量小火，避免粘鍋，炒散糯米
Step8
白胡椒粉安排~
生抽老抽，充分炒勻
Step9
就這麼一握，燒麥就包好了
上蒸鍋，15分鐘
雖然沒有把包燒麥的步驟細述，
但絕對比包子容易多了吧？
真的就是把餡攤在餃子皮上，
四周往中間一合，大拇指和食指做OK狀一掐。
不論是包子還是燒麥，
我還是覺得不能包得太大了，
小個子吃起來才能接二連三嘛。
燒麥餡的口感，很大一部分取決於糯米發不發。
最好還是提前浸泡2個小時，蒸的時候也多花點時間。
好了，這麼簡單，還不趕緊試一試麼？
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
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