編者按：每年的315晚會，都會讓很多企業及其公關公司提心吊膽，他們心驚膽戰地守在電視機前，祈禱自家不要上榜。幸運的是，2020年的315晚會已確認延遲；不幸的是，延遲不是缺席，該來的總會來。2020年將會有哪些企業上榜315晚會？從2012年至2019年，在過去的8年裡曾有哪些企業上榜，又分別採取了什麼樣的危機處理措施，取得了哪些成效？自3月15日起，著名品牌傳播與危機處理專家曹保印將連續盤點歷年315晚會的企業危機事件，敬請關注。同時，綜合2019年公開的新聞報道，我們邀請讀者一起預測哪些企業會上榜，歡迎參與。
危機事件：3.15辣條行業亂象曝光
2019年“3·15”晚會曝光了一些辣條企業衛生亂象。
首先曝光的是“蝦扯蛋”品牌辣條，記者暗訪到這家辣條生產企業的地址，位於河南省開封市蘭考縣城關鄉高場村。生產線上被膨化後的面球四處飛濺，生產車間地面上，滿地粉塵與機器滲出的油汙交織在一起。攪拌桶上也滿是油汙，攪拌機旁邊幾米遠就是水池。
而另外一家名為“愛情王子”辣條，位於湖南省岳陽市平江縣，在生產車間記者看到，麵粉被膨化後拉成絲。由於自動抽絲的機器出了故障，麵筋絲在運轉中斷裂，掉落在了地上。工人順手抓起落在地上的麵筋絲，放到了機器裡，整個過程中，麵筋不斷在地上拖動，嚴格的食品生產衛生操作規範，在這裡形成了一紙空文。
名為“黃金口味棒”辣條是由平江縣安定鎮浮潭村的味泉食品公司生產。在包裝車間裡，辣條顆粒堆滿整張桌子，電子秤、髒兮兮的抹布就和辣條堆在一起。工人們既沒帶口罩，也沒帶手套，一雙雙油膩膩的手，將一粒粒辣條裝進了包裝袋。
針對3·15晚會上被曝光的生產車間“辣眼睛”的情況，尉氏縣市場監督局副局長表示會要求對生產不衛生辣條的食品廠進行停業整頓。
零點，國家市場監管總局表態：速查嚴處！當晚11點59分，國家市場監管總局官網發文稱：市場監管總局要求速查嚴處“辣條” 生產經營違法行為。
公關措施：在被央視曝光後，辣條行業可謂遭遇地震，但是有的辣條企業卻藉機營銷，比如麻辣王子在315晚會還未開始時，就以“麻辣王子GMP潔淨車間”的視頻進行了首輪宣傳。
當晚22時許，麻辣王子官微第一時間發佈微博，除怒斥同行“蝦扯蛋”外，也重點宣傳了自家辣條“正宗、健康、堅守底線、做良心產品”的原則。並歡迎廣大消費者前往工廠實地體驗。
3月16日，陸續有網友發佈微博力挺麻辣王子，被官微點贊、轉發；3月17日，麻辣王子旗艦店通過群發短信的方式，宣傳“不是所有辣條都是蝦扯蛋……麻辣王子生產車間大揭秘”；
3月18日，官微發佈平江縣委書記汪濤一行前往麻辣王子“10萬級潔淨車間”調研，並品嚐辣條的視頻。四天連發，三管齊下的宣傳，被網友稱讚“碾壓衛龍”。
品牌傳播與危機處理專家曹保印點評：一個315晚會，讓辣條行業備受關注。成功的營銷與公關，從來都不是偶然。
目前，我國已經進入食品安全危機的頻發期，如何進行危機管理和公關應對，是食品企業共同面臨的重大課題。目前，人們主要是從危機回應策略上提出一些建議和對策，以期幫助企業度過難關。但是，我認為公共關係是術更是道，危機公關不僅是策略問題，更是理念問題，不僅僅是方法問題，更是倫理問題，尤其是在食品安全危機事件中，危機公關策略不是萬應靈藥，更不是一招一式就能夠解決所有問題。
一旦企業捲入食品安全危機之中，無論事實真相如何，過錯在誰，都會促使消費者產生負面情感和抵制意願，產品傷害危機嚴重性程度越高，消費者負面情感及抵制意願越強烈，而且，消費者對食品行業產生的抵制意願高於其它行業。此時，食品餐飲企業當務之急就是及時採取下架和召回行動，防止企業在公眾心中的地位進一步下跌。只有在穩住信任之後，事實真相的辯解才會有的放矢，取得成效。
在315曝光辣條行業衛生之後，麻辣王子抓住食品安全衛生痛點，大方敞開工廠車間讓人參觀，實際也是在行動上表明自身產品加工條件是過硬的，經得起檢查的，這也是企業品牌的自信，無論時機還是熱點都抓住了公眾的眼球，也是企業品牌營銷的一個手段。
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