悟空问答回答了一个问题：西餐咖啡店生意会好吗？赚钱与否不能一概而论，这里稍微展开谈一谈咖啡市场。

1、知己：根据自我优势制定可行性目标

首先要看城市一二线还是三四线、规模是标准店还是大店、选址是社区商场还办公区，需要根据所处环境具体分析。根据调研，明确自己的资源、经验等优势，规划制定定位、人群、供应、运营、营销、投资、风险、目标等。

2、知彼：根据市场调研确定差异化模式

其次要在整个行业、所在区域中调研，了解相关的市场模式，分析优劣势，做到知己知彼。

1）单品咖啡

最矫情也是最难做的店，普遍亏钱，很少做了。

2）西餐+咖啡

咖啡店名义的西餐厅，两者都做到专业挺难，如上岛咖啡、老树咖啡。

3）咖啡+西点

传统意义上的有情怀的咖啡店，如58℃。

4）咖啡西点+简餐

相对前者少了情怀，多了利润，如星巴克、coasta、太平洋、漫咖啡。

5）外卖咖啡

初创成本小、运营成本低，一般是档口店，大城市蛮流行，如连咖啡。

6）咖啡+电商

供应链优势采购成本低，线下咖啡店扩展线上咖啡豆、挂耳等供应，如质馆。

7）咖啡西点+场景

快餐店、便利店、地铁站、大商场等流量场景基础上附加精品咖啡服务，相得益彰，如肯德基K咖啡、高端商超的Gee Coffee、加油站的易捷咖啡。

咖啡+书籍、咖啡+花艺、咖啡+音乐、咖啡+精品服饰等，这样的店充满了无限的可能性，更符合咖啡的生活属性，如胡桃里音乐餐厅、瑞幸咖啡。

3、管理：品牌文化、精细管理、活动运营

搭建起咖啡店只是第一步，赚钱的关键还是靠管理：模式可以经过试错再调整更符合当地市场、团队可以通过磨合更专业更高效、长期组织活动增加顾客黏产生复购，都是店面之外的赢利点。降低成本、增加效率、广泛获客、保持复购，都需要管理、经营来完成。

做生意，不容易，最后离不开每周、每月、每季、每年的复盘和改进，问题一一解决了，盈利是自然的结果。

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