營養師常說：最好的醫生是食物，最好的醫院在廚房；藥補不如食補，要把吃出來的疾病吃回去。在我們的中醫裡面也認為，藥食同源，大自然很多的食物，如果食用得當，也是有一定的藥用價值的。那麼在這裡有一種肉，特別適合在剛剛過去的冬天以及春天即將來臨時去吃，不僅美味，而且還營養豐富。但是呢，就這個同樣的食材，在全國各地的做法卻全然不同。比如在廣東，廣東人喜歡用它來煲清湯，在四川重慶湖北一帶如果用它煲湯，卻一定要辣一點才行，可是在浙江，當地人卻覺得白切才是最好吃的，你們知道是哪一種肉嗎？
其實說的就是羊肉，它既能御風寒，又可補身體。李時珍在《本草綱目》中說:"羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷"。最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。但是同樣的羊肉在不同的地方，吃法卻大不一樣。
廣東人愛煲湯，大家都知道的。廣式羊肉湯，補而不燥。廣式的湯，講究的是一個鮮，原滋原味才是最好的。那麼廣式的羊肉湯也是如此。味道非常的鮮，所以廣東人也是特別的喜歡，在廣東很多的地方，在立冬時節是一定要吃羊肉湯的，因為立冬意味著冬天的開始，要開始注意防寒保暖，全國大部分地區都會氣溫開始下降，但是廣東其實還是處於秋天的，多穿衣服自然是不可能，所以就從飲食上防寒保暖，羊肉自然就是最好的選擇，所以每到立冬，羊肉打邊爐是必不可少的。
而到了湖北，這個也是非常愛吃羊肉的地方，在吃羊肉的時候一定是搭配胡蘿蔔的。在冬天的時候，幾乎家家戶戶都會吃羊肉吧。很多家庭直接會買半隻甚至一隻殺好的羊帶回家掛起來除羶味，是家裡的酒席招待客人、年夜飯必備的菜餚。而在這裡吃羊肉，是一定要放辣椒和花椒的，吃完羊肉後，再喝一口湯，麻辣麻辣的，身子立馬就暖起來，真的是回味無窮。
而在同樣吃貨眾多的浙江，他們又是怎麼吃羊肉的呢？
在浙江，很多地方都流行吃羊肉，而且好像是不分季節的，夏天都有人吃羊肉。但是在這裡，相比較於用羊肉煲湯而言，當地人似乎更喜歡吃白切羊肉。切成一片一片的，當地人認為這樣吃色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別緻，再喝上一口紹興黃酒，比喝湯更舒服。
其實羊肉雖然好吃又有營養，常吃可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。但是羊肉本身屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人就不宜食用。而且患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。所以平時在食用時要多加註意。
羊肉的做法千差萬別，吃起來也是各有千秋。各位吃貨們，你們覺得哪一種做法最符合你的口味呢？
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