哈嘍大家好，這裡是小帥輕美食。
陽春3月，春暖花開，在過去的半個月時間裡，整個田野都被鮮豔的“油菜花”染得黃燦燦的。通常在這個時候，你會發現有一群居住在特殊的外來人，他們短暫的駐紮在美麗的田野間，他們在從事一份“甜蜜的工作”--職業養蜂人。你是不是也會想，如果是在養蜂人那裡，是否能買到貨真價實的真蜂蜜呢？
養蜂人△圖片源自網絡
蜂蜜是“蜜蜂”採集植物蜜腺中的汁液經過釀造得來，主要成分是糖，其中約7成左右是人體非常容易吸收的“果糖”。是糖在自然界中最天然的存在，是大自然個人類的饋贈。因為真正的蜂蜜營養成分太複雜，即使是科學技術發達的今天，人類也暫時沒有技術代替蜜蜂來完成這些這項神奇的轉化。
蜂蜜△圖片源自網絡
那我們買蜂蜜是應該到超市買，還是到田間地頭的這種養蜂人那裡去買呢？
對於蜂蜜而言，其本身是不需要人為加工就可以食用的天然食品，然而現在市場上很多蜂蜜都是“濃縮蜜”和“勾兌蜜”
濃縮蜜是沒有成熟的蜂蜜經過加熱濃縮去除一部分水分後得到的蜂蜜，但也正是因為高溫，導致蜂蜜的營養價值大打折扣。
勾兌蜜就更直接些，就是用果糖類的糖漿混入少量蜂蜜中，然後當作蜂蜜賣。
所以你在超市能買到的瓶裝蜂蜜其實是“蜂蜜製品”。關於如何在超市選擇蜂蜜，後面的內容會告訴你！
既然超市的蜂蜜大都不是純蜂蜜，那養蜂人那裡的總該是了吧？
答案是不一定，如果你能遇到真正的養蜂人，那恭喜你，但這種機會其實挺少的。
原因是蜂蜜產蜜不是說有蜜蜂有花就可以生產這麼簡單，想要蜜蜂產蜜，首先需要有大量的蜜源花，（比如集中盛開的油菜花，桃花等），這個週期對於生產蜂蜜來講比較短，所以對於養蜂人來講，他們也算靠天吃飯的一類。但你會發現，一部分養蜂人的帳篷裡放滿了大罐小罐的蜂蜜，你認為真的有多少？
蜜蜂採蜜△圖片源自網絡
超市沒蜂蜜，養蜂人也沒真蜂蜜，合著就是吃不著唄？
其實上面說那麼多，無非是想告訴你，不管你是在超市或者是在養蜂人那裡買蜂蜜，不需要非得鑽“純正蜂蜜”這幾個字的牛角尖。
如何選擇合適的蜂蜜？
如果你是在超市買，貨架上的商品一般情況下還是“一分錢一分貨”，純正得蜂蜜本來就少，“奇貨可居”，價格自然貴，所以你話10多塊錢一瓶的蜂蜜大都是糖漿勾兌出的“勾兌蜜”。
買蜂蜜小技巧：
△圖片源自網絡
一：看一下外包裝，儘量買外包裝上帶有“一等品蜂蜜”字樣的蜂蜜。
二：看配料表，即使是勾兌蜜，也有好次之分，如果配料表中，蜂蜜越靠前，則說明蜂蜜含量越多，反之則添加物無越多。
三：儘量選擇大品牌。
另一方面，如果你是在養蜂人那裡買，因為可以直接接觸到蜂蜜，所以需要一些“察言觀色”的技巧。
1、嘗味道，真的蜂蜜可不只有甜味，蜂蜜糖分高，甜度高，但是蜂蜜是“甜而不膩”，味道略帶酸味。還會有蜜源花的味道。
2、看形態，用筷子挑起蜂蜜，可以拉起很長的絲，加蜂蜜則不行。
結語：
購買蜂蜜時，從食品安全的角度講，在超市與養蜂人之間，小帥更傾向於超市，至少它是達到國家相關標準批准上市的。而野地裡的養蜂人，有部分則是販賣“三無產品”，且沒有穩定的居所，出問題的人都找不到，當然如果你有熟識或非常瞭解的養蜂人另說。
好了，今天關於蜂蜜的選購技巧就介紹到這裡了，小帥今天介紹的這些關於蜂蜜的基本知識，目的是讓我們至少不要用買真蜂蜜前去買到一些根本不值這個價格的假蜂蜜。
蜂蜜柚子茶
我是小帥輕美食，一個喜歡專研美食的美食愛好者，歡迎留言加關注，一起交流。
閱讀更多 小帥輕美食 的文章
