幾十年來，在我們養蜂人和買蜜人之間，逐漸建立起了很強的壁壘。買蜜人一直覺得，現在蜂蜜市場極其混亂，即使在養蜂人手裡買的，假的可能性都很大，所以，養蜂人很痛苦，買蜜的也很痛苦，信任在蜂蜜市場顯得非常無力！
1、結晶蜜被認為了加了糖
很多人在買蜜的時候，是液態蜜，但是回去幾個月，蜂蜜下面慢慢產生了沉澱物，這下就不得了了，顧客開始瘋狂開罵，認為白糖從蜂蜜裡面析出了，應該找養蜂的理論一番。殊不知，這純蜂蜜，就是這樣。
有這樣一句話：所有的純蜂蜜都會結晶，不結晶的一定有問題！也就是說，所有的蜂蜜都是可以結晶的，不過結晶的快慢高低程度和蜂蜜種類、溫度、波美度都有關係而已。結晶是葡萄糖的析出，屬於最自然的物理現象，但是你說吃了幾十年的蜂蜜，連特麼結晶都不知道，你蜂蜜是吃狗肚子裡了嗎？
2、太甜了，被認為是加糖了
很可笑的是，多數人總覺得造假是往蜂蜜里加白糖，也不算算白糖多貴呀，誰腦子不好使了這樣摻假。很多人很難矯情，靠著自己感覺胡扯，比如，自己吃覺得甜，就認為加糖了，你知不知道蜂蜜是最甜的天然物質，加糖的還能有蜂蜜甜？為什麼說甜如蜜，怎麼就沒聽過甜如糖？
蜂蜜的甜度是我們平時吃的蔗糖的甜度1.5倍左右，感覺不過是感覺，有人喜歡甜，有人不喜歡，有人覺得很甜，有人覺得一般，但是都是個人感覺而已，不能作為評判標準，如果當成評判標準，那就是自欺欺人。
3、你這蜂蜜怎麼沒那麼香呢？
我不知道這些理論都是哪裡聽來的，不同種類的蜂蜜，味道怎麼能一樣呢，有的蜂蜜味道很大，有的很淡，花香而已，還能堪比香精？一個人一個感覺，一個看法，有人覺得自己的就是真理，但是未免有點自大了！像荔枝蜜，味道大一些，槐花就淡一些，不可以同日而語！【寧夏卻山行蜂蜜子愚整理】
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