買蜂蜜的和賣蜂蜜的幹仗真不是少見的，問題的源頭在哪裡？無外乎就是買蜂蜜的認為買到的是假蜜，當一個人覺得自己上當受騙的時候，再加上某些朋友精神不好，找賣家理論是必然的。
根據十幾年來的經驗，我歸結到幾個問題，是我們很多朋友和養蜂人或者賣蜂蜜的之間的打火機：
1、蜂蜜太甜，是摻白糖了
很多人買了蜜，一嘗，感覺非常甜，立馬覺得不正常，都以為是摻了白糖的結果，繼而很生氣，就會找商家理論。其實這完全是不瞭解蜂蜜嘛。蜂蜜百分之80是單糖，其中以果糖和葡萄糖為主，其綜合甜度比我們平時吃的蔗糖甜度高1.5倍，所以自古有甜如蜜的說法，並沒有說甜如糖的。蜂蜜正常來講，是自然界最甜的天然甜味劑之一了。
所以，你覺得甜，齁嗓子，那是肯定的，不甜還叫什麼蜂蜜啊！還有，一個人有一個人的口感，有人感覺甜，有人感覺不是很甜，這根本就是一個非標準的說法，拿這個去罵人，很無知的！
2、蜂蜜結晶了，沉澱了，是摻假露餡了！
這是真的嗎？我們買了蜂蜜回來之後，一段時間下面會產生顏色淺的沉澱，我們正常都會覺得這是摻假露餡了，白糖出來了。事實呢？也是錯的！蜂蜜結晶是蜂蜜的最正常不過的物理性質。因為所有的蜂蜜都含有葡萄糖，蜂蜜葡萄糖的析出就是我們所見到的沉澱，即結晶。
結晶是蜂蜜的物理性質，可以簡單的理解成水結冰，但是和水結冰不同。蜂蜜在任何溫度都可能結晶，最容易溫度是13-14度，但是不是說三十度就不結晶，千萬不要以為放在冰箱裡面就很快結晶了，這是不對的。
3、顏色不對，淺顏色深顏色到底怎麼才是好蜜？
就在前兩天，有個朋友說淺顏色都是假的。我很無語，所以現在市場上很多蜜都是深顏色的，就連槐花蜜都變成黃的了。這完全就是不懂裝懂嘛。還有得說深顏色的是假的，你以為你說啥是啥啊！這很天真的！
蜂蜜顏色是多種多樣的，每一個蜜種都有自己獨特的顏色，比如槐花蜜，越純越接近水白色，龍眼蜜，很深的琥珀色，都不同，怎麼能同等對待？？
總結就一句：不懂別裝懂，裝懂很古董！
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