今天是周總理逝世44週年紀念日，我們這輩記憶最深的是書本上的周總理，但是在奶奶那輩卻永遠記得，北京十里長街送總理的畫面。
總理在世時，晚年身體越來越差，不能隨意吃美食，但是在身體好的時候，是非常喜歡吃北京烤鴨的。
新聞報紙報道，緬甸總理、尼泊爾首相、美國總統，都曾被總理請過吃北京烤鴨。
今天就有這麼一位“老闆”，做了一道北京烤鴨緬懷總理，那麼北京烤鴨到底有什麼魅力，讓總理及各國來使這麼喜愛？
大多數朋友都吃過北京烤鴨，尤其喜歡那麵皮包裹鴨肉的口感，外焦裡嫩肉質爽口！
其實北京烤鴨不止於北京，每個城市都有標誌性北京烤鴨，在江西也有正宗的烤鴨， 地道京味，古法現烤，短短几年時間，四合堂北京烤鴨，已經成為江西人食客心中的最愛
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老闆說，做烤鴨是一種情懷，希望不止在北京，希望不止總理，在江西，在大眾食客裡，都能吃到平價正宗的北京烤鴨！
這家最“有心”老闆表示，周總理這一輩子孑然一身，為祖國奉獻了一切，他是真正意義上的偉人，雖然今天不能親自到周恩來紀念館，向總理獻花籃，也要為他獻上這道菜，來表示自己對敬愛的總理的思念與緬懷。
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