每天给孩子做早餐应该是妈妈们比较头疼的事情。早餐既要简单，又要保证营养，还得是孩子喜欢吃，确实有点难度。
我家里就有个“起床困难户”和不爱吃早餐的娃，如果不上课、不叫起床的话，那肯定是直接睡到中午，早餐？省了省了。不吃早餐我倒是省事儿，可是孩子正在长身体，不吃早饭可不行。
最近几天，每天早上我都做这款香蕉松饼，孩子可喜欢吃了。这几天早上奇怪了，天天不用叫就起床了，这要搁在前一阵子，可是连想都不敢想的事情，都是这款香蕉松饼给馋得哈哈。
这款香蕉松饼香甜松软，无油健康。有蛋、有奶、有水果，营养丰富。早上吃几个，完全可以满足孩子一个上午的能量。做法特别简单，一搅一拌，1个平底锅就做好，也不用早起，10分钟准能上桌。既可以当早餐，还可以做下午茶，松软可口，无油也好吃，健康又营养。
——【香蕉松饼】——
▋【食材】：香蕉1根，牛奶75克，低筋面粉85克，细砂糖20克，鸡蛋1个，盐1克
◆◆◆【制作步骤】：
1、准备好所需要的食材，香蕉1根，牛奶75克，低筋面粉85克，细砂糖20克（可不放），鸡蛋1个，盐1克（拇指和食指捏一撮就够）
2、先把香蕉去掉外皮，切成薄片。最好是选择熟透的香蕉，熟透的香蕉更香甜。
3、把切片香蕉放进迷你料理杯中，加入1颗鸡蛋、75克牛奶、20克细砂糖（香蕉有甜味可以不放）。
4、启动迷你料理机的冷饮榨汁功能，几十秒钟就做好了，非常快。我用的是九阳迷你料理机，平时做个豆浆啊、米糊啊、果汁啊都非常方便，一人量也不会浪费。如果没有料理机你也可以用勺子将香蕉压烂成泥。只是面糊可能会有块状物，不是很细腻。
5、取一个干净的大碗，把打好的香蕉奶汁倒在大碗中。
6、将低筋面粉和盐过筛到香蕉奶糊中。过筛的松饼面糊会更细腻、成品更松软。
7、用蛋抽“一”字形搅拌均匀，不要随意搅拌，防止面糊起筋，影响松饼的软嫩。最后的面糊稍微有些浓稠但还可以顺利流淌，这样的面糊就做好了。如果太浓稠可以稍微加点牛奶或水调整。太稀，可以少加一点低筋面粉。
8、多功能料理锅清洗干净，提前预热，锅热后不用放油，把面糊用小勺子舀入烤盘中。我用的是电饭煲中的小勺子，大约半勺面糊做一个，不要太厚。
9、盖上盖子，火力调到最小，大约2分钟后就好了。我用的是一款多功能料理锅，一次可以烙6个，简单省事。有4个烤盘，煎、烤、涮，可以满足不同的需要。这款香蕉松饼也可以用平底不粘锅，只是稍微费点时间，需要一个一个地烙熟。
10、2分钟后打开盖子，把每个松饼翻个面，盖上盖子再烙半分钟就好了。
美味的香蕉松饼就做好了，很简单吧？10分钟做一份早餐，一个平底锅就搞定，妈妈省事儿孩子爱吃，早上不用叫就起床。无油健康又营养，当一份和闺蜜的下午茶也很棒啊！
——【制作小技巧】：——
1、香蕉最好选择熟透的。香蕉中含有鞣酸，没熟透的香蕉会发涩，口感很差。
2、香蕉松饼的面糊很关键，由于季节、地域、面粉的吸水性等原因，配方中的材料配比可能会有不同，如果面糊太稀可以适当加点面粉调整，如果太稠则少加点牛奶或清水调节。
3、烙的时候要注意温度调节，要用最小火，防止松饼糊了。如果没有料理锅，就用家里的不粘平底锅也是可以的，只不过需要多点时间。
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