这肉,我隔三差五就要做次,贵是贵了点,但全家老小都爱吃,值得


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最近我家孩子很喜欢很馋这一道肉菜,之所以喜欢主要是两个方面的结合。一是原食材的选择,二是味道的喜欢。

食材所选择的是猪颈肉,也就是大家经常听到的松板肉。松板肉的油脂分布均匀肉质细腻而不柴,不管是做什么菜都非常的好吃。

味道,所用的是孩子们最喜欢的奥尔良酱料粉。让孩子吃起来的时候,有熟悉的洋快餐味道所以更能促进孩子的食欲。

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在制作的做法中,堪称简单二字。因为不需要多余的步骤和配料,只要三个步骤。一切、二腌、三炸,很简单的过程。只是在切肉是时候要注意,肉的纹理分布。相信作为一家之煮的你,懂得这个操作。

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奥尔良颈肉条

食材:猪颈肉(松板肉)2块、奥尔良腌料1包、红薯淀粉4大匙

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制作步骤:

1、这个是猪颈肉也叫松板肉,它的特色特点就是油花分布比较广。整个肉片油花、瘦肉均匀分布,所以吃起来的口感超级细腻。它位于猪的脖子部分,整只猪就那么两三片。所以食材,算得是比较珍贵的东西。

在今天的制作中,根据所需购买新鲜的颈肉或者是袋装的都可以。

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2、把买回来的颈肉清洗干净,然后切成小条状。再加入一小包的奥尔良酱料粉抓匀,腌制一个晚上或者数小时。

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3、在腌制完成之后,加入适量的红薯淀粉抓匀。这个时候要注意加粉后的状态,呈现偏干的形状而不是湿糊。

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4、锅热适量的油,待油温升高至七八成热的时候放入颈肉条油炸一会捞出即可。

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5、用于下饭下粥下酒都非常好吃,做法极其简单但是真的很好吃哦。

地主小贴士:

1、松板肉就是猪颈肉,在一般的猪肉摊、超市都能买得到。

2、经过长时间的腌制肉才能入味,才会好吃。

3、油炸的时候要注意油炸的时间,因为颈肉带油花很容易熟透并且出油。如果油炸的过度,那就不好吃了。

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