鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，去南京的游玩的朋友，必定会点一碗鸭血粉丝汤打卡，鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，今天小编给大家分享一种比较家常的做法，简单又好吃，赶紧来看看吧。
【鸭血粉丝汤】
食材准备：鸭血1盒，小油豆腐适量，绿豆粉丝1卷，蒜蓉辣椒酱，生抽，香油，胡椒粉，大蒜叶，食用油。
做法步骤：
1、绿豆粉丝用温水浸泡软，泡软后可以把粉丝剪短一点，容易食用。
2、小油豆腐对半切开，大蒜蒜白 蒜叶分别切成小段。
3、鸭血切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出放入凉水。
4、锅中倒入少许油，加入蒜白和一勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出香味。
5、然后加入两碗温水煮开，接着放入油豆腐煮2分钟，再把鸭血和粉丝控干水分放进去，煮2分钟左右。
6、加入少许盐，一勺生抽，少许胡椒粉，放入大蒜叶，煮1分钟左右，出锅即可。
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