說起扇貝真的是一種超級好吃的海鮮，味道在貝類產品當中絕對是首屈一指的，做法也很簡單，絕大多數家庭做扇貝買回來之後直接上鍋蒸就可以了，蒸好了之後或者直接吃或者蘸一些調料吃，那味道簡直美極了。
今天為大家分享的是蒸扇貝的幾個注意事項，我們在蒸扇貝的時候這幾點一定要注意，否則蒸出來的扇貝不僅不好吃還沒有營養。蒸扇貝時，直接蒸就錯了，先做好3方面準備，蒸出的扇貝新鮮美味。
第一，扇貝怎麼才幹淨？
扇貝的表面坑坑窪窪的非常不好清洗，我們將扇貝買回來之後一定要將他們挨個刷洗乾淨才可以上鍋蒸。
蒸好的扇貝將裡面黑褐色的像“腸子”一樣的東西去掉再吃，這樣才是最健康安全的吃扇貝方式。
很多人在扇貝蒸好了之後會將裡面那個黑色的小圓球球也弄掉，其實那樣做完全沒有必要。
第二，怎麼蒸扇貝才最營養
相信大家都知道海鮮這種東西不要蒸煮太長時間吧？但是扇貝到底怎麼弄才又營養又衛生呢？
首先，蒸扇貝當然是要開水下鍋啦，事實上蒸所有海鮮的時候都需要開水下鍋，如果是冷水下鍋沒等扇貝熟了就已經被蒸老了，不好吃。
其次，蒸扇貝的時間要把握好，不要等到七八分鐘了才想著把扇貝拿出來。事實上扇貝這種東西蒸兩分鐘就熟了，大家發現扇貝開口了就可以吃了，如果蒸的時間太長了扇貝會慢慢變小，變老，營養也會流失掉大半。如果有扇貝遲遲不開口說明“它”壞了，我們把它丟掉就可以了。
第三，胃寒的人怎麼吃扇貝
扇貝畢竟是比較寒性的東西，所以對於胃寒或者胃腸虛弱的人還是少吃點扇貝比較好，但是這也不是說胃寒就一定不能吃扇貝。
我們在吃扇貝的時候可以蘸一點醬汁來食用，這樣醬汁的熱性會中和掉扇貝的涼性，吃扇貝的時候就不用擔心胃部不適了；其次還可以喝點黃酒、白酒之類的中和扇貝的寒性，啤酒就不要喝了，那東西也是涼性的。
以上就是今天為大家分享的關於扇貝的一些小秘訣了，另外還要提醒大家一句，海鮮這種東西越新鮮的越好，如果大家發現扇貝已經“奄奄一息”了就不要買了，去飯店的話儘量不要買特價海鮮產品，那樣的海鮮真的沒法保證質量。
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