甲狀腺結節的飲食要根據病情狀況來區分。
結節性甲狀腺腫飲食注意事項
一般來說，結節性甲狀腺腫與碘缺乏有關，和碘增加沒有很大的關係。結節性甲狀腺腫患者可以吃海帶和紫菜，不用特別忌口。
有人認為結節性甲狀腺腫的患者不能吃十字花科的蔬菜，十字花科的蔬菜，常見的如小白菜、菜心、大白菜、甘藍、大頭菜、榨菜、蘿蔔等蔬菜中含有硫氰化物成份。理論上，硫氰化物會抑制甲狀腺濃縮碘，妨礙甲狀腺素的合成，導致甲狀腺代償性增大，出現結節性甲狀腺腫。
但研究表明要達到硫氰化物和甲狀腺結節有關聯，人體對硫氰化物攝取量必須非常大。蔬菜可能要吃上幾百到幾千斤才會有影響，這在一般人中，顯然吃不了那麼多蔬菜。
所以，結節性甲狀腺腫的患者可以吃十字花科的蔬菜。
橋本甲狀腺炎飲食注意事項
橋本甲狀腺炎摸起來很像甲狀腺結節，但並不是真的結節。橋本甲狀腺炎是自身免疫性甲狀腺炎，和高碘攝入有關。
碘攝入量是影響橋本甲狀腺炎發生發展的重要環境因素，隨著碘攝入量增加，發病率顯著增加。
特別是碘攝入量增加可以促進隱性的患者發展為臨床甲減。限制碘攝入，有助於減少橋本甲狀腺炎的發生及發展。
一些食物中富含元素碘，比如海帶、紫菜含碘量最高；蝦貝類次之，含鹽的加工食品也有一定的含碘量；蔬菜、水果含碘量最少。
橋本甲狀腺炎患者應該少吃含碘豐富的食品，如果吃加碘鹽，建議不要吃海帶、紫菜、海苔、蝦貝等含碘高的海產品，也儘量避免含鹽的加工食品。
如果選擇無碘鹽，海產品的控制可以適當放寬。飲食宜清淡，多進食維生素含量豐富的蔬菜瓜果。適當攝入硒元素，進食含硒豐富的食物（如堅果、芝麻、蘆筍、菌類、蛋類、魚類）。
甲狀腺結節合併“甲亢”飲食注意事項
甲狀腺結節如果合併“甲亢”，飲食應忌碘。食用無碘鹽，禁食海產品，特別是海帶、紫菜等高碘海產品，儘量避免使用含碘藥物。
同時，由於甲亢使機體處於高代謝狀態，能量消耗大，所以應多吃一些高蛋白、高熱量的食物，多喝水，避免濃茶、咖啡等容易引起精神興奮的飲料。
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