肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。 布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
广东肠粉的用料
肠粉100ml 清水200ml 植物油适量 香葱适量 绿豆芽适量
广东肠粉的做法
步骤1
准备好肠粉套装
步骤2
搅拌好米浆，鸡蛋，切好葱花，洗好绿豆芽备用。
步骤3
托盘上刷上油，倒入米浆，鸡蛋，香葱，绿豆芽，左右晃动均匀平铺托上，大火放锅上蒸。
步骤4
3分钟出炉，拿刮板卷成段，淋上酱油即吃。
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