可可蛋糕卷
備料：低筋麵粉一碗、雞蛋4個、牛奶半碗、香草精3滴、白糖4勺、可可粉1勺、玉米油半碗、草莓5個、酸奶1瓶、藍莓適量。
做法：把雞蛋蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米油和香草精攪拌均勻，再加入地精麵粉和白糖攪拌均勻。再加入可可粉攪拌均勻備用。
蛋白中加入白糖打發，分三次放入蛋黃糊中上下翻拌均勻。蛋糕模具中鋪上油紙，倒入混合好的蛋糕糊輕震幾下。烤箱預熱165度，烤20分鐘。取出倒扣在油紙上晾涼，擠上打發好的奶油捲成卷切成塊，裝入盤中即可食用。
雪媚娘
備料：糯米粉100克、糖粉50克、椰漿80克、淡奶油200克、砂糖15克、澄粉20克、水90克、熟糯米粉適量、芒果2個。
做法：彭中倒入清水，加入糖粉和色拉油攪拌至油水混合，加入糯米粉和澄粉攪拌均勻。再加入椰漿攪拌成濃稠的糊狀，過篩靜置10分鐘蓋上保鮮膜用牙籤紮上一些小孔。鍋中燒水，水開後放入糯米糊隔水蒸熟。
芒果去皮去核切成塊備用。把蒸好的糯米糊取出帶上手套，把糯米糰子分成等份的小劑子，放在熟糯米粉上，用擀麵杖擀成薄餅狀。把奶油加入白糖打發，裝入裱花袋中備用。
把擀好的麵皮放在模具中，擠上奶油，放入芒果粒再擠上一層奶油，收緊口，收口朝下放在油紙杯中即可食用。
山楂桂花糕
備料：山楂620克、白糖300克、冰糖300克、檸檬半個。
做法：把山楂洗淨控幹水分，對半切開，去蒂去籽備用。
鍋中燒水，放入山楂大火煮熟，撈出山楂過篩成泥。重新倒在鍋中，加入白糖、冰糖小火加入，再加入檸檬汁不停攪拌至濃稠。保鮮盒中刷油，倒入煮好的山楂糊防止冷卻，脫模切成塊，裝入盤中撒上幹桂花即可食用。
鳳梨酥
備料：低筋麵粉90克、全脂牛奶35克、黃油75克、雞蛋2個、糖粉20克、冬瓜450克、菠蘿250克、砂糖60克、麥芽糖50克。
做法：把冬瓜去皮洗淨切成小塊。鍋中燒水，放入冬瓜塊大火煮開，轉中火煮15分鐘，撈出控水放在案板上剁成碎，放在紗布中擠幹水分備用。菠蘿去皮洗淨切成碎，擠出汁水剁成蓉備用。
把菠蘿汁、砂糖和麥芽糖放入鍋中大火煮開，轉中小火不停攪拌至白糖融化，倒入冬瓜榮和菠蘿榮翻炒至水分變少。關火出鍋冷卻備用。
把黃油軟化，用打蛋器打發，極愛如雞蛋攪拌至完全融化，篩入低粉和奶粉用刮刀攪拌均勻，分成小劑子，搓成圓球，按扁包入晾好的鳳梨餡，裝入模具中按壓成型。
烤盤中鋪上錫紙，放入做好的鳳梨酥坯，烤箱預熱160度。放入鳳梨酥轉140度，烤15分鐘，左右，出爐裝盤即可食用。
本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯繫作者刪除
閱讀更多 曉萌美食 的文章
