大銅壺裡熾煤柴，
白水清湯滾滾開。
一碗衝來能果腹，
香甜最好飽嬰孩。
記得小時候的冬天，遇到趕集日，有大人帶著逛集市，每每聽到茶湯的吆喝聲，就睡駐足，要爸爸媽媽給買一碗。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，讓你流連忘返，沖茶湯要用銅製大茶壺，燒開水，小汽笛的聲音響起，這時沖茶湯的師傅一手行雲流水般的動作，雙腳撇開半蹲式，一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，剎那間水滿茶湯熟。
茶湯的主料是秫米麵(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁等。
茶湯適宜中氣不足所致食慾不振、食後易脹者食用；有助於胃酸的分泌和食物的消化；適宜月經過多的婦女。
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