與金庸、倪匡、黃霑並稱為香港四大才子的蔡瀾如今已經77歲，他早已把生活過的通透了，對於他來說，“吃”仍然是生命中最重要的部分。你可以每天蓬頭垢面，不刷牙不洗臉，不讀書，不寫字，但你不能不吃東西。吃不僅僅是簡單的維持生命體徵，還滿足了一種“口舌之歡”。
在中國，“吃”的意義重大，它能喚起遠離家鄉的人一種深深的思念，能令五湖四海的人結為朋友，能讓各國人民體會到中華文化的博大精深，並感受到中國古人的強大智慧，那是生理與精神的雙重愉悅。
蔡瀾
蔡瀾先生曾說過：“會吃會玩的人才能過好這一生”。所以蔡瀾先生不想做專家，也不想做教授。他過慣了閒雲野鶴般的生活。他對自己生活的管理並不嚴苛，儘管他每天作息比較有規律，交稿子從不拖延，上節目也從不遲到。但這些不是一種堅持，而是一種多年來養成的習慣，這種事情不會對他造成任何的困擾。
有一次魯豫邀請蔡瀾拍攝節目，上午的時候他沒到飯點就在外面一家菜館裡開了一瓶白蘭地。
魯豫很驚訝，問道：“您不會這麼早就要飲酒吧，現在才上午10點啊”。
蔡瀾哈哈大笑：“沒有問題嘛，現在巴黎是晚上嘛”。
蔡瀾與魯豫
這無懈可擊的絕妙回答讓見多識廣的魯豫很是佩服，老先生隨性而為的人生態度也給魯豫留下了深刻的印象。
為了讓老爺子喝的盡興，魯豫也倒了一杯隨著，此時此刻，有多少人忍不住發出由衷地感嘆，做男人活到蔡瀾先生這種境界就真的一生無憾了，年近80歲還有才貌雙全的美女陪著喝酒。
飯局過半，魯豫對著鏡頭給觀眾們介紹著：“我的血型是AB型，而蔡瀾先生的血型是X.O”。坐在對面的蔡瀾先生笑著點了點頭。
由於年事已高，很多人會勸他少飲酒，但他卻不以為然，因為飲酒也是他不願去改變的習慣。
蔡瀾
蔡瀾先生對老傳統如數家珍，同時又對一切時髦的東西饒有興致，他喜歡喝茶也喜歡喝咖啡，喜歡喝紹興酒也喜歡喝威士忌。喜歡看傳統著作又喜歡玩微博，刷抖音。
雖然蔡瀾先生對待生活如此率性而為，並且對待新鮮事物抱有很大興趣，但他也有著自己的堅持與原則。
比如對於吃野味這件事來說，他就有著自己的看法。他反覆強調過：“吃野生動物是沒有意義的，因為我們沒有對感知野生動物口味的基因，沒有對評判野生動物味道的味覺基礎，並且廚師也無法在烹飪野生動物當中得到訓練和提升，他們無法知道怎樣把野生動物做的更好吃，我們生活當中吃的最多的豬牛羊，雞鴨魚千百年來被廚師們在訓練和創新當中不斷提升，而烹飪野生動物則沒有這樣的條件”。
這段話在當時其實沒多少人關注，而在當下這種特殊的背景之下被人們重新翻出來，似乎就有了很大的討論價值。
對於這些家禽，人們都太瞭解了，該從哪動刀，該以何種調料輔佐，哪個部位好吃，該以什麼方式烹飪，我們如數家珍。
對於什麼動物好吃，什麼動物不好吃，什麼動物能吃，什麼動物又不能吃，古人早就替我們“神農嘗百草”了。最適合我們吃食的動物其實都已經被我們“包養”了。而剩下那些所謂的珍禽異獸都只是被古人排除在我們食譜之外的棄兒。
如果家禽不通過大規模的養殖，那它們早就被人類吃絕戶了，而今天那些被人們所放逐，任其自生自滅的野生動物還能存世，一定是它們並不好吃，甚至並不能吃，否則它們一定活不到今天。
人類經過這麼多年的發展，早就該知道什麼好吃，什麼不好吃，更該知道什麼能吃，什麼不能吃。
大部分喜歡吃野味的人們其實只是一種“物以稀為貴”的心態作祟，總認為那些不被輕易得到的動物和大部分人都吃不到的動物就一定是好的。那是一種佔有慾，屬於人類的一種劣根性。
人們所崇尚的價值普遍是：我有而你沒有的，我能吃到而你吃不到的。這就是佔有慾和虛榮心的集中體現，而至於味道本身，那對他們來說其實並不重要，因為這些動物味道本身也缺乏標準。
希望一次又一次的教訓能讓我們對野生動物有著更加深刻的認知，以避免不該發生的事情重蹈覆轍。
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